＜menu＞

   

ほうれん草とベーコンとクリームソースのそば粉ガレット

アイントプフ（ドイツのじゃがいもとソーセージのスープ）

サーモンのチーズクリーム

ケールとオレンジのサラダ（玉ねぎと紅花油のドレッシング）

ベルギーワッフル

 

※食材は都合により変わることがございます。 

 

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そば粉ガレットは、フランスのブルターニュ地方の郷土料理で、そば粉をクレープ状に焼いて具をのせた料理です。そば粉の風味ともちっとした食感が特徴です。今回はほうれん草と卵、クリームソースを包んだ、寒い季節に嬉しい熱々のガレットです。

 

アイントプフはドイツの家庭料理で、「一つの鍋で調理した」という意味です。じゃがいもやソーセージ、玉ねぎなどの野菜を入れた具だくさんのスープです。

 

サーモンのチーズクリームは、手軽にできる便利なクリームです。クラッカーやチコリに添えると前菜に、ベーグルに塗るとサンドイッチにも。

 

ケールとオレンジのサラダには、玉ねぎと紅花油のドレッシングをかけます。苦みとクセのあるケールに柑橘を合わせると食べやすいサラダになります。

紅花油には悪玉コレステロールを減らして、動脈硬化を予防するオレイン酸が多く含まれています。またビタミンＥも含まれているため、抗酸化作用による老化防止に役立ちます。玉ねぎには血液をサラサラにしてくれる硫化アリル、整腸効果のあるオリゴ糖、抗酸化作用のケルセチンなどが豊富。疲労回復や高血圧予防に役立ちます。

 

デザートは、イーストを使ってベルギーワッフルを焼きます。中はもちっと、外はカリッとした食感が特徴です。そのまま食べてもおいしいですが、アイスクリームやホイップクリーム、チョコレートソースや蜂蜜、メープルシロップをかけても。季節のフルーツを添えるとボリュームのあるデザートになります。

 

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＜開催日程　11:00~14:00 ＞

 

３月　７日（土）　残５席　▶お申込み　

３月１１日（水）　残７席　▶お申込み

３月１３日（金）　残５席　▶お申込み　　　

 

お申し込みをされる前にご一読ください。

レッスンについて

お申込みについて

 

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＜受講費＞

 １０４５０円 (材料費込み)

   

＜場所＞ 

千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)

レッスン当日のご連絡

☎０２６６-７７-２２７６

その他のお問い合わせはメールでお願いします。

 

＜持ち物＞ 

エプロン・筆記用具・スリッパ・マスク

タッパー（お持ち帰りされる方）

 

 

 ＜menu＞

   

鯖のコチュジャン煮

焼売

大根と林檎のセンチェ

蟹のマンドゥクッ

エッグタルト

 

※食材は都合により変わることがございます。 

 

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韓国の煮魚、鯖のコチュジャン煮はご飯がすすむ味です。コチュジャンと薬味で魚の臭みが消えて、甘みとピリ辛な味が特徴です。

 

焼売は冷めても肉が柔らかく、ふっくらと作るコツを覚えましょう。寒い季節に湯気のあがる焼売はごちそうです！

 

大根と林檎を使った生野菜の和え物、センチェはサラダ感覚でいただきます。甘みのある冬大根と林檎の甘酸っぱさで、さっぱりとしたおいしさです。

 

韓国餃子のスープ（マンドゥクッ）は、蟹のマンドゥで作ります。

優しい味でなめらかな食感が楽しめます。

 

エッグタルトはポルトガル発祥のスイーツ。アジアでも人気になったスイーツで、香港式とマカオ式（ポルトガル式）があります。今回は、マカオ式のパイ生地で焼き色をつけたエッグタルトを作ります。（ちなみに香港式はクッキー生地で焼き色をつけません。）

 

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＜開催日程　11:00~14:00 ＞

 

１月　９日（金）　満席　

１月１４日（水）　満席　　　　

 

お申し込みをされる前にご一読ください。

レッスンについて

お申込みについて

 

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＜受講費＞

 １０４５０円 (材料費込み)

   

＜場所＞ 

千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)

レッスン当日のご連絡

☎０２６６-７７-２２７６

その他のお問い合わせはメールでお願いします。

 

＜持ち物＞ 

エプロン・筆記用具・スリッパ・マスク

タッパー（お持ち帰りされる方）

 

 

 ＜menu＞

  

鶏のコンフィ

蓮根と無花果と長芋のピクルス

鯛とトマトのディルオイル

ごぼうのポタージュ

海老と舞茸とアボカドのサラダ（林檎ドレッシング）

フォンダンショコラ

 

※鶏肉が食べられない方は魚のコンフィをご用意します（12/5のみ）。お申し込み時にお知らせください。

 

※食材は都合により変わることがございます。 

 

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コンフィは低温の油で食材をじっくり煮込むフランスの調理法です。食材がパサつかず、しっとりジューシーに仕上がります。食べる時はオーブンで皮がパリッとするまで焼きます。

酸味をおさえたピクルスを添えると素敵な冬の１皿に。コンフィは保存を目的とした料理なので、年末年始の準備にも役立ちます。

 

鯛とトマトのディルオイルは前菜や箸休めに。手軽にできるので集まりの多いときに嬉しい一品です。ディルオイルは魚の他、蒸したじゃがいもやブロッコリーにかけても。

 

ごぼうのポタージュは、香りがよくパンにつけて食べてもおいしいです。濃厚な味で寒い季節に喜ばれるスープです。

 

海老と舞茸とアボカドのサラダは、旬の林檎を使った甘酸っぱいドレッシングで和えます。さっぱりした味ですが、具だくさんで食べ応えのあるサラダです。

 

フォンダンショコラは、中からとろっと溶け出すチョコレートが特徴です。濃い目に淹れたコーヒーや紅茶と一緒にいただきます。

   

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＜開催日程　11:00~14:00 ＞

 

１２月　５日（金）　満席　　　

１２月１０日（水）　満席　　

１２月１２日（金）　満席　　

 

※１２月５日のみ、鶏肉が食べられない方に魚のコンフィをご用意します。数に限りがありますのでお申し込み時にお知らせください。　　

 

お申し込みをされる前にご一読ください。

レッスンについて

お申込みについて

 

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＜受講費＞

 １０４５０円 (材料費込み)

   

＜場所＞ 

千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)

レッスン当日のご連絡

☎０２６６-７７-２２７６

その他のお問い合わせはメールでお願いします。

 

＜持ち物＞ 

エプロン・筆記用具・スリッパ・マスク

タッパー（お持ち帰りされる方）

 

 

＜秋の和食＞

 

鴨せいろ

きのこの炊き込みご飯

ねぎ味噌のふろふき大根

水菜の辛子マヨネーズ和え

そば団子のくるみ味噌がけ

 

※食材は都合により変わることがございます。 

 

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肌寒くなる季節にほっこり身体が温まる３品と、箸休めや常備菜になるお惣菜１品、食後の甘味１品をご紹介いたします。

 

鴨せいろのつけ汁は、厚削りの鰹節を使って作ります。鰹だしの旨味、甘みのある鴨肉脂が調和した味です。冬にかけて甘みが増す長ねぎもつけ汁の香りを良くしてくれます。

 

きのこの炊き込みご飯は、鴨せいろで使う厚削りの鰹だしで炊きます。炊飯器に材料を合わせて炊くだけで簡単です。きのこの旨味も加わり、おいしくて上品な風味です。

 

ふろふき大根は冬にかけておいしくなる大根で作ります。この時期出回る大根はみずみずしく甘みが増します。今回はねぎ味噌をつけて、さっぱりといただきます。

 

水菜の和えものは手軽な常備菜です。水菜は寒さで甘みが増す緑黄色野菜で、ビタミンCやカロテン、カルシウム、鉄分が豊富。疲労回復や風邪予防に効果があります。

 

食後の甘味はそば団子。香ばしいくるみと甘辛い味噌のたれがぴったりです。団子は手軽にレンジで作るので、お子さんの日々のおやつにも重宝します。

 

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＜開催日程　11:00~14:00 ＞

 

１１月　７日（金）　満席　

１１月１２日（水）　満席　　　　

１１月１４日（金）　満席　　　

 

お申し込みをされる前にご一読ください。

レッスンについて

お申込みについて

 

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＜受講費＞

 ９９００円 (材料費込み)

   

＜場所＞ 

千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)

レッスン当日のご連絡

☎０２６６-７７-２２７６

その他のお問い合わせはメールでお願いします。

 

＜持ち物＞ 

エプロン・筆記用具・スリッパ・マスク

タッパー（お持ち帰りされる方）