＜秋野菜で作る中華と和食＞

 

麻婆茄子

蒸し茄子と豆腐の豆鼓ソースがけ

きのこと春雨のスープ

ししゃも南蛮

抹茶プリン

 

※食材は都合により変わることがございます。 

 

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夏の疲れで食欲が落ちる季節にぴったりな料理をご紹介します。

 

秋茄子は皮が薄く柔らかく、甘みと旨みが強いのが特徴です。今回はピリ辛の麻婆茄子と、さっぱりした蒸し料理を作ります。

 

きのこと春雨のスープは、３種類のきのこを使います。きのこの旨みでコクのある味が楽しめます。熱々でも冷やしてもおいしいスープです。

 

ししゃもの南蛮漬けは、秋から冬にかけておいしくなるねぎを使い、お酢を入れたタレに漬けます。夏の疲れにお酢を使った料理を食べて、体力の回復にお役立てください。お酢の風味で魚臭さも消えて、魚が苦手な方でもおいしく食べることができます。

 

食後は抹茶プリンを作ります。大納言小豆を煮て、あっさりした粒あんを作り、プリンに添えます。抹茶の渋みに小豆の風味がよく合います。

 

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＜開催日程　11:00~14:00 ＞

 

９月１１日（木）　残１席　お申込み

８月１３日（土）　残３席　お申込み　　

９月１７日（水）　残３席　お申込み　

９月１９日（金）　残１席　お申込み

 

 

お申し込みをされる前にご一読ください。

レッスンについて

お申込みについて

 

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＜受講費＞

 ９９００円 (材料費込み)

   

＜場所＞ 

千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)

レッスン当日のご連絡

☎０２６６-７７-２２７６

その他のお問い合わせはメールでお願いします。

 

＜持ち物＞ 

マスク・エプロン・筆記用具・スリッパ

タッパー（お持ち帰りされる方）

 

 

＜夏にぴったり、手作りカレールー＞

 

ポークカレーとカルダモンライス

エスニックサラダ（インドのにんじんドレッシング）

タンドリーチキン

ハーブとタコのクスクス

ブルーベリー寒天

 

※野菜とフルーツは都合により変わることがございます。 

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スパイシーで油分少なめのカレールーを作ります。ルーは冷凍保存ができるので、具材を変えて色々なカレーが楽むことができます。今回はこのカレールーでポークカレーを作り、カルダモンライスを添えます。濃厚な味で暑い夏でも元気がでるカレーです。

 

サラダにはインドの人参ドレッシングをかけます。甘めの味付けで香辛料の香りがカレーに合います。

 

タンドリーチキンは、漬け込みだれに一晩漬けてオーブンで焼くだけ。ヨーグルトを使った漬けだれは、肉を柔らかくして脂っぽさを和らげてくれます。

 

ハーブとタコのクスクスサラダは、爽やかでサッパリした味付けです。冷蔵庫で常備できるので、日々の作り置きに便利です。

 

デザートにはブルーベリー寒天を。フルーツを楽しめるように寒天をゆるめに配合しています。ブルーベリーの他、マンゴーや桃、ぶどうやパイナップルなど、夏のフルーツでもお楽しみください。

 

  

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＜開催日程　11:00~14:00 ＞

 

８月２１日（木）　満席

８月２３日（土）　満席　　

８月２７日（水）　満席　

８月２９日（金）　満席　

 

 

お申し込みをされる前にご一読ください。

レッスンについて

お申込みについて

 

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＜受講費＞

 ９９００円 (材料費込み)

   

＜場所＞ 

千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)

レッスン日当日のご連絡

☎０２６６-７７-２２７６

その他のお問い合わせはメールでお願いします。

 

＜持ち物＞ 

マスク・エプロン・筆記用具・スリッパ

タッパー（お持ち帰りされる方）

 

 

＜和食の定番おかず＞

 

豚肉のしょうが焼き

さばのみそ煮

くるみといんげんの白和え

わけぎとあさりのぬた

しじみの味噌汁

蓮根餅

 

※材料は都合により変わることがございます。 

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誰もが知っている家庭のお惣菜ですが、自己流でなんとなく作っている方が多いと思います。よりおいしく作るために、分かりやすいポイントをご紹介します。

 

豚肉のしょうが焼きは、肉の選び方、焼いたときに肉がそらないコツ、肉が硬くならないようにタレを絡めるコツを。

 

さばのみそ煮は、魚の身がそらない、皮がはがれない、しっかり味を含ませる煮方のコツを。

 

しじみの味噌汁は、あさりとは違う貝の砂抜きを。

 

その他、野菜料理にコクを加える日本のドレッシング「白和え衣」と、暑くなる季節に喜ばれるさっぱり味の「からし酢味噌」でぬたを作ります。

 

食後には、れんこんのでんぷんで作る夏の和菓子をご紹介します。

※れんこんのでんぷんが必要な方は、１回分を小袋でご用意します（有料）。お申し込み時にお知らせください。

 

通常１回のレッスンで５品のレシピをご紹介しておりますが、今回のレッスンは６品を作ります。時間内に出来上がるように、いつもよりお手伝いをお願いすることが多くなります。

よろしくお願いいたします。

 

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＜開催日程　11:00~14:00 ＞

  

７月１０日（木）　満席

７月１２日（土）　満席　

７月１６日（水）　満席

７月１８日（金）　満席 

 

 

お申し込みをされる前にご一読ください。

レッスンについて

お申込みについて

 

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＜受講費＞

 ９９００円 (材料費込み)

   

＜場所＞ 

千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)

レッスン日当日のご連絡

☎０２６６-７７-２２７６

その他のお問い合わせはメールでお願いします。

 

＜持ち物＞ 

マスク・エプロン・筆記用具・スリッパ

タッパー（お持ち帰りされる方）