● ２０２５．１月～ 冬の間、料理教室はお休みします。
春レッスンの募集が始まりましたら、配信メール・ホームページにてお知らせいたします。
2024 １２月 蓼科教室
キャンセル待ち登録ができます。登録はこちら ご希望日をお知らせください。
＜ｍｅｎｕ＞
スパイシーフライドチキン
スペイン風なすのグラタン
サワークリームのフィヌゼルブ
ブルターニュ風あさりと海老のスープ
信州りんごとブランデーの熟成フルーツケーキ
※材料は都合により変わることがございます。
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揚げたてサクサクのフライドチキンはいかがですか。季節を問わず、いつもの食事を「ごちそう」にしてくれます。とろけるなすのグラタン、サワークリームにハーブを混ぜたフィヌゼルブ、海に囲まれたブルターニュ地方の魚介のスープを作ります。
食後のデザートはフルーツケーキです。千乃壺で20年以上作り続けている冬のケーキ。毎年おいしくなるように、少しずつレシピをかえて出来あがった味です。
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＜開催日程 11:00~14:00 ＞
１２月１１日（水） 満席
１２月１３日（金） 満席
１２月１７日（火） 満席
１２月１９日（木） 満席
お申し込みをされる前にご一読ください。
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＜受講費＞
９３５０円 (材料費込み)
＜場所＞
千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)
レッスン日当日のご連絡
☎０２６６-７７-２２７６
その他のお問い合わせはメールでお願いします。
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具・スリッパ
タッパー（お持ち帰りされる方）
2024 １１月 蓼科教室
→終了しました
＜ｍｅｎｕ＞
きのことベーコンのパングラタン
サーモンのタルタル
ほうれん草のポタージュ
グリーンサラダ（ゴルゴンゾーラソース）
フィナンシェ
※材料は都合により変わることがございます。
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肌寒くなる秋に、熱々のパングラタンはいかがですか。
さわやかな酸味とコクのあるサーモンのタルタル、濃厚なゴルゴンゾーラチーズを使ったグリーンサラダ、冬にかけて甘みが増すほうれん草でスープを作ります。
食後のデザートには、バニラと焦がしバターの風味が特徴のフィナンシェを焼きます。専用の型がなくても、気軽に作ることができるようにパウンド型を使いますので、日々のおやつにお楽しみください。
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＜開催日程 11:00~14:00＞
１１月 ８日（金） 満席
１１月１３日（水） 満席
１１月１５日（金） 満席
１１月２０日（水） 満席
▶お申し込みをされる方はご一読ください。
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＜受講費＞
９３５０円 (材料費込み)
＜場所＞
千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)
レッスン日当日のご連絡
☎０２６６-７７-２２７６
その他のお問い合わせはメールでお願いします。
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具・スリッパ
タッパー（お持ち帰りされる方）
2024 １０月 蓼科教室
→終了しました
＜ｍｅｎｕ＞
鯛茶漬け（たまり醤油作り）
じゃがいもと豚肉の黒こしょう揚げ
豆腐のなめこ餡かけ
水菜のみぞれ和え
栗餅（求肥作り）
※材料は都合により変わることがございます。
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新米の季節。ご飯をおいしく食べる鯛茶漬けのご紹介です。刺身の漬けだれに使う「たまり醤油」を作ります。
じゃがいもと豚肉の黒こしょう揚げは、コクのある味で、さっぱりしがちな和食献立のアクセントになります。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。
豆腐のなめこ餡かけは、肌寒くなる秋の夕食におすすめです。餡のとろみで料理が冷めにくく、体が温まります。だし汁の優しい味付けにほっとする料理です。
秋から冬が旬の水菜は、シャキシャキした食感をいかして、みぞれ和えに。 さっぱりした味付けで箸休めになります。
食後の甘味は、栗と小豆あんを求肥で包んだ栗餅を作ります。電子レンジで作る柔らかい「求肥」を覚えて、日々のおやつを手軽にお楽しみください。
※材料は都合により変わることがございます。
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＜開催日程 11:00~14:00＞
１０月１１日（金） 満席
１０月３０日（水） 満席
１１月 １日（金） 満席
●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。
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＜受講費＞
９３５０円 (材料費込み)
＜場所＞
千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)
レッスン日当日のご連絡
☎０２６６-７７-２２７６
その他のお問い合わせはメールでお願いします。
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具・スリッパ
タッパー（お持ち帰りされる方）
2024 9月 蓼科教室
● 秋に食べたくなる麺料理
→終了しました
＜ｍｅｎｕ＞
汁なし担々麵（タンタンメン / 中国四川省の麺料理）
鹹豆漿（シェントウジャン / 台湾の豆乳スープ）
韮菜炒豆芽（ジュウチャオトウヤ / ニラともやしの中華炒め）
巨峰入り杏仁豆腐
胡麻団子
※材料は都合により変わることがございます。
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汁なし担々麺の肉味噌は、胡麻と甜面醤のコクのある味付けで、麺によく絡みます。花椒の風味で食欲がでる味です。
鹹豆漿（シェントウジャン）は、台湾の朝ごはんの定番スープ。黒酢で作るゆるい豆腐に薬味を添えて食べます。
韮菜炒豆芽（ジュウチャオトウヤ）は、ニラともやしのシンプル炒め。日本のお浸しのように、箸休めにピッタリです。野菜の炒めものは水がでて味が薄まりやすいので、野菜の炒め方を覚えましょう。
デザートは２種類。寒天で作るシンプルな杏仁豆腐と、餡に胡麻ペーストを混ぜ、お餅で包んで揚げた胡麻団子です。どちらも台湾茶にぴったり。秋のおやつにおすすめです。
※材料は都合により変わることがございます。
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＜開催日程 11:00~14:00＞
９月１３日（金） 満席
９月１８日（水） 満席
●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。
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＜受講費＞
９３５０円 (材料費込み)
＜場所＞
千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)
レッスン日当日のご連絡
☎０２６６-７７-２２７６
その他のお問い合わせはメールでお願いします。
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具・スリッパ
タッパー（お持ち帰りされる方）
2024 ８月 蓼科教室
● 台湾料理
→終了しました
＜ｍｅｎｕ＞
魯肉飯（ルーローファン）～台湾の豚肉の煮込みがけご飯～
なす入り魚丸湯（ユーワンタン）～台湾の魚団子スープ～
にら水餃（シュイジャオ）～台湾の水餃子～
豆花（トウファ）～タピオカ入り台湾の豆乳スイーツ～
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魯肉飯（ルーローファン）は、甘辛く煮込んだ豚肉をご飯にかけた料理です。台湾のソウルフードで、日本でも人気の料理です。
魚丸湯（ユーワンタン）は、中国のワンタン生地のことではなく、ふわふわの白身魚のつみれが入った台湾のスープです。日本のすまし汁のような、あっさりした味で台湾の定番スープです。
水餃（シュイジャオ）は台湾の水餃子のこと。豚肉のビタミンB1は疲労回復効果があり、にらのアリシンにはビタミンB1の吸収を高める働きがあるので、一緒に摂ると夏バテ防止に役立ちます。
豆花（トウファ）は、豆乳で作る台湾のスイーツです。にがりで作る本格豆花は、豆の甘みを感じます。優しい味で熱々でも冷やしてもおいしいです。
※材料は都合により変わることがございます。
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＜開催日程 11:00~14:00＞
８月２日（金）満席
●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。
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＜受講費＞
９３５０円 (材料費込み)
＜場所＞
千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)
レッスン日当日のご連絡
☎０２６６-７７-２２７６
その他のお問い合わせはメールでお願いします。
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具・スリッパ
タッパー（お持ち帰りされる方）
● ベトナム＆タイ料理
→終了しました
＜ｍｅｎｕ＞
カオ・マン・ガイ（タイの鶏の炊き込みご飯）
ゴイ・クン（ベトナムの海老の生春巻き）
ゴイ・カーティム（ベトナムの茄子のサラダ）
ゲーン・チュート（タイの肉団子スープ）
チェー（ベトナムのタピオカ入り汁粉）
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カオ・マン・ガイは、ゆでた鶏肉をご飯にのせ、タレをかけたシンプルなタイ料理です。ご飯は鶏のゆで汁で炊くので、あっさり味でも旨味があり飽きることがありません。
ゴイ・クンは、ライスペーパーで生野菜を巻いたベトナム料理です。ゴイは和える、クンは巻くという意味。日本でも親しまれている料理で、暑い季節に喜ばれます。
ゲーン・チュートは、タイでは珍しく辛くないスープです。シンプルなスープでご飯ものに添えるのがぴったり。
ゴイ・カーティムはベトナムのなすのサラダです。バジルや生姜の爽やかな風味で冷やして食べます。
チェーはベトナムの伝統的なスイーツで、ココナッツ風味の汁粉に果物や甘く煮た豆や芋、タピオカを合わせたものです。日本のぜんざいのように子供から大人まで食べられています。
※材料は都合により変わることがございます。
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＜開催日程 11:00~14:00＞
８月７日（水） 満席
８月９日（金） 満席
●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。
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＜受講費＞
９３５０円 (材料費込み)
＜場所＞
千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)
レッスン日当日のご連絡
☎０２６６-７７-２２７６
その他のお問い合わせはメールでお願いします。
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具・スリッパ
タッパー（お持ち帰りされる方）
2024 ７月 蓼科教室
● さわやかな夏の和食
→終了しました
＜ｍｅｎｕ＞
塩ゆで豚と薬味のサラダ（味噌だれ）
海老とおくらのかき揚げうどん（自家製めんつゆ作り）
ごま豆腐
ぬか漬け
梅酒寒天
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暑い季節に役立つレシピのご紹介です。
豚を塩ゆですると旨みが増しておいしくなります。臭みもないのでハムの代わりとしても重宝します。保存料・着色料が入ってので安心です。暑い季節は味の濃い味噌味が喜ばれます。簡単にできる味噌だれを夏にご活用してください。
昆布、花かつお、煮干しで作る麺つゆをご紹介します。麺料理が多くなる夏に便利です。
口当たりのいいごま豆腐は、くず粉で練りあげます。ペーストのごまを使うと、食事からビタミンEを効率よく摂ることができます。
ぬか漬けは水分の多い夏野菜に向きます。一度は覚えたい家庭の味です。
デザートは梅酒で作る寒天です。小さなお子さんには梅ジュースで代用できるレシピです。
※材料は都合により変わることがございます。
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＜開催日程 11:00~14:00＞
７月５日（金） 満席
●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。
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＜受講費＞
９３５０円 (材料費込み)
＜場所＞
千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)
レッスン日当日のご連絡
☎０２６６-７７-２２７６
その他のお問い合わせはメールでお願いします。
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具・スリッパ
タッパー（お持ち帰りされる方）
● スパイシーなメキシコ・スペイン料理
→終了しました
＜ｍｅｎｕ＞
メキシコ風ミートボール
牛肉のサルピコン（マリネ）
ほうれん草のピラフ
海老とトマトとアボカドのセビーチェ
メキシコ風プリン
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スパイスを加えたミートボールをトマトで煮込んだメキシコ料理。お好みでハラペーニョの酢漬けを加えます。
サルピコンはスペインのマリネです。牛肉と夏野菜をドレッシングで和えたボリュームのある料理です。
ほうれん草のピラフはミートボールに添えます。ライムやレモン果汁をかけて食べると爽やかで、煮込み料理に添えるのがおすすめです。
セビーチェはスペインやペルーの魚介のマリネです。 今回は海老を使いますが、他の魚介でもおいしく出来上がります。
デザートのプリンはメキシコ風。コンデンスミルクを使ったレシピです。簡単なので夏休みのおやつにぴったりです。
※材料は都合により変わることがございます。
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＜開催日程 11:00~14:00＞
７月２４日（水） 満席
７月２６日（金） 満席
●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。
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＜受講費＞
９３５０円 (材料費込み)
＜場所＞
千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)
レッスン日当日のご連絡
☎０２６６-７７-２２７６
その他のお問い合わせはメールでお願いします。
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具・スリッパ
タッパー（お持ち帰りされる方）
2024 ６月 蓼科教室
● 毎日の食事作りに役立つ 夏の和食
→終了しました
＜ｍｅｎｕ＞
鮭の味噌漬け焼き
冷や汁
ごぼうと牛肉のしぐれ煮
いんげんと人参の胡麻和え
わらび餅
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暑い季節に役立つレシピのご紹介です。
鮭の味噌漬け焼きは、塩気がやわらかい信州味噌を使うのがおすすめ。さごし、さわら、サーモン、鯛、銀だら、鰤など、おいしく出来上がるので日々の食事作りに役立ちます。
冷や汁は、焼き魚とだし汁、焼き味噌で作る宮崎県を中心とした郷土料理です。魚の旨みときゅうりや薬味の爽やかさで、さっぱりと食べられる冷たい汁物です。
しぐれ煮（時雨煮）は、生姜の風味をきかせた佃煮のこと。しっかりした味付なので、常備菜やお弁当のおかずにも。
胡麻和えは葉物野菜で作ることが多いですが、根菜や肉厚の野菜を使う時の扱いを覚えておくと、どんな野菜でもおいしく作ることができます。
わらび餅は、作りたての柔らかく温かい食感が格別です。家庭で少量から作ることができるので、日々のおやつにおすすめです。
※魚は都合により変わることがございます。
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＜開催日程 11:00~14:00＞
６月７日（金） 満席
●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。
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＜受講費＞
９１３０円 (材料費込み)
＜場所＞
千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)
レッスン日当日のご連絡
☎０２６６-７７-２２７６
その他のお問い合わせはメールでお願いします。
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具・スリッパ
タッパー（お持ち帰りされる方）