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2024 8月 横浜教室

 ● ベトナム&タイ料理

         

 

<menu>

 

カオ・マン・ガイ(タイの鶏の炊き込みご飯)

ゴイ・クン(ベトナムの海老の生春巻き)

ゴイ・カーティム(ベトナムの茄子のサラダ)

ゲーン・チュート(タイの肉団子スープ)

チェー(ベトナムのタピオカ入り汁粉)

  

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カオ・マン・ガイは、ゆでた鶏肉をご飯にのせ、タレをかけたシンプルなタイ料理です。ご飯は鶏のゆで汁で炊くので、あっさり味でも旨味があり飽きることがありません。

 

ゴイ・クンは、ライスペーパーで生野菜を巻いたベトナム料理です。ゴイは和える、クンは巻くという意味。日本でも親しまれている料理で、暑い季節に喜ばれます。

 

ゴイ・カーティムはベトナムのなすのサラダです。バジルや生姜の爽やかな風味で冷やして食べます。

 

ゲーン・チュートは、タイでは珍しく辛くないスープです。シンプルなスープでご飯ものに添えるのがぴったり。

 

チェーはベトナムの伝統的なスイーツで、ココナッツ風味の汁粉に果物や甘く煮た豆や芋、タピオカを合わせたものです。日本のぜんざいのように子供から大人まで食べられています。

 

※材料は都合により変わることがございます。

 

………………………………………………………………………

 

<開催日程 11:00~14:00 >

 

8月30日(金)  残6席   ▶お申込み 

 

●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。

レッスンについて

お申込みについて

 

……………………………………………………………………… 

 

<受講費>

 9900円 (税込み)

   

<場所> 神奈川県横浜市青葉区元石川町

(詳しい住所はお申し込み後にメールでご案内いたします)

 

※車をご利用の方は2台スペースがあります。ご利用の方は事前にお知らせください(先着順)。

 

<最寄り駅>

東急田園都市線「たまプラーザ」駅徒歩17分

東急田園都市線「たまプラーザ」駅バス6分

東改札を出て北口に向かって右手にあるエスカレーターを下るとバス乗り場があります。5番乗り場61、62、63系統のバスで「満願寺」下車徒歩2分

 

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅徒歩18分

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅バス11分

5番乗り場63系統のバスで「荏子田1丁目」下車徒歩3分

 

<持ち物> 

マスク・エプロン・筆記用具

タッパー・保冷剤(お持ち帰りされる方)

 



 ● 台湾料理

         

 

<menu>

 

魯肉飯(ルーローファン)~台湾の豚肉の煮込みがけご飯~

なす入り魚丸湯(ユーワンタン)~台湾の魚団子スープ~

にら水餃(シュイジャオ)~台湾の水餃子~

豆花(トウファ)~タピオカ入り台湾の豆乳スイーツ~

 

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魯肉飯(ルーローファン)は、甘辛く煮込んだ豚肉をご飯にかけた料理です。台湾のソウルフードで、日本でも人気の料理です。

 

魚丸湯(ユーワンタン)は、中国のワンタン生地のことではなく、ふわふわの白身魚のつみれが入った台湾のスープです。日本のすまし汁のような、あっさりした味で台湾の定番スープです。

 

水餃(シュイジャオ)は台湾の水餃子のこと。豚肉のビタミンB1は疲労回復効果があり、にらのアリシンにはビタミンB1の吸収を高める働きがあるので、一緒に摂ると夏バテ防止に役立ちます。

 

豆花(トウファ)は、豆乳で作る台湾のスイーツです。にがりで作る本格豆花は、豆の甘みを感じます。優しい味で熱々でも冷やしてもおいしいです。 

 

※材料は都合により変わることがございます。

 

………………………………………………………………………

 

<開催日程 11:00~14:00 >

 

9月6日(金)  残6席   ▶お申込み 

 

●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。

レッスンについて

お申込みについて

 

……………………………………………………………………… 

 

<受講費>

 9900円 (税込み)

   

<場所> 神奈川県横浜市青葉区元石川町

(詳しい住所はお申し込み後にメールでご案内いたします)

 

※車をご利用の方は2台スペースがあります。ご利用の方は事前にお知らせください(先着順)。

 

<最寄り駅>

東急田園都市線「たまプラーザ」駅徒歩17分

東急田園都市線「たまプラーザ」駅バス6分

東改札を出て北口に向かって右手にあるエスカレーターを下るとバス乗り場があります。5番乗り場61、62、63系統のバスで「満願寺」下車徒歩2分

 

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅徒歩18分

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅バス11分

5番乗り場63系統のバスで「荏子田1丁目」下車徒歩3分

 

<持ち物> 

マスク・エプロン・筆記用具

タッパー・保冷剤(お持ち帰りされる方)

 



2024 7月 横浜教室

 ● さわやかな夏の和食

         

 

<menu>

 

塩ゆで豚と薬味のサラダ(味噌だれ)

海老とおくらのかき揚げうどん(自家製めんつゆ作り)

ごま豆腐

ぬか漬け

梅酒寒天   

………………………………………………………………………

 

暑い季節に役立つレシピのご紹介です。

 

豚を塩ゆですると旨みが増しておいしくなります。臭みもないのでハムの代わりとしても重宝します。保存料・着色料が入ってので安心です。暑い季節は味の濃い味噌味が喜ばれます。簡単にできる味噌だれを夏にご活用してください。

 

昆布、花かつお、煮干しで作る麺つゆをご紹介します。麺料理が多くなる夏に便利です。

 

口当たりのいいごま豆腐は、くず粉で練りあげます。ペーストのごまを使うと、食事からビタミンEを効率よく摂ることができます。

 

ぬか漬けは水分の多い夏野菜に向きます。一度は覚えたい家庭の味です。

 

デザートは梅酒で作る寒天です。小さなお子さんには梅ジュースで代用できるレシピです。

 

※材料は都合により変わることがございます

 

………………………………………………………………………

 

<開催日程 11:00~14:00>  

 

7月12日(金) 残2席  ▶お申込み 

 

●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。

レッスンについて

お申込みについて

 

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<受講費>

 9900円 (税込み)

   

<場所> 神奈川県横浜市青葉区元石川町

(詳しい住所はお申し込み後にメールでご案内いたします)

 

※車をご利用の方は2台スペースがあります。ご利用の方は事前にお知らせください(先着順)。

 

<最寄り駅>

東急田園都市線「たまプラーザ」駅徒歩17分

東急田園都市線「たまプラーザ」駅バス6分

東改札を出て北口に向かって右手にあるエスカレーターを下るとバス乗り場があります。5番乗り場61、62、63系統のバスで「満願寺」下車徒歩2分

 

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅徒歩18分

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅バス11分

5番乗り場63系統のバスで「荏子田1丁目」下車徒歩3分

 

<持ち物> 

マスク・エプロン・筆記用具

タッパー(お持ち帰りされる方)

 



 ● スパイシーなメキシコ・スペイン料理

         

 

<menu>

 

メキシコ風ミートボール

牛肉のサルピコン(マリネ)

ほうれん草のピラフ

海老とトマトとアボカドのセビーチェ

メキシコ風プリン

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スパイスを加えたミートボールをトマトで煮込んだメキシコ料理。お好みでハラペーニョの酢漬けを加えます。

 

サルピコンはスペインのマリネです。牛肉と夏野菜をドレッシングで和えたボリュームのある料理です。

 

ほうれん草のピラフはミートボールに添えます。ライムやレモン果汁をかけて食べると爽やかで、煮込み料理に添えるのがおすすめです。

 

セビーチェはスペインやペルーの魚介のマリネです。 今回は海老を使いますが、他の魚介でもおいしく出来上がります。

 

デザートのプリンはメキシコ風。コンデンスミルクを使ったレシピです。簡単なので夏休みのおやつにぴったりです。

 

※材料は都合により変わることがございます。

 

 

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<開催日程 11:00~14:00>  

 

7月18日(木)満席    

 

●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。

レッスンについて

お申込みについて

 

……………………………………………………………………… 

 

<受講費>

 9900円 (税込み)

   

<場所> 神奈川県横浜市青葉区元石川町

(詳しい住所はお申し込み後にメールでご案内いたします)

 

※車をご利用の方は2台スペースがあります。ご利用の方は事前にお知らせください(先着順)。

 

<最寄り駅>

東急田園都市線「たまプラーザ」駅徒歩17分

東急田園都市線「たまプラーザ」駅バス6分

東改札を出て北口に向かって右手にあるエスカレーターを下るとバス乗り場があります。5番乗り場61、62、63系統のバスで「満願寺」下車徒歩2分

 

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅徒歩18分

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅バス11分

5番乗り場63系統のバスで「荏子田1丁目」下車徒歩3分

 

<持ち物> 

マスク・エプロン・筆記用具

タッパー(お持ち帰りされる方)

 



2024 6月 横浜教室

 ● 夏野菜を楽しむスペイン料理

         

 

<menu>

 

パエリア   

ガスパチョ

スモークサーモンとズッキーニのピンチョス

きゅうりとカッテージのサラダ

マルサラ酒のティラミス

 

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パエリアは、夏野菜と魚介をたっぷり使ったメイン料理にもなるボリュームです。特別なパエリア鍋がなくてもフライパンや鍋で作ることができます。

  

ガスパチョはスペインの冷製スープです。トマトをベースにした味付けなので、旬のトマトのおいしさを楽しめます。

 

ピンチョスは、小さく切ったパンに具をのせた軽食・おつまみです。スモークサーモンをマリネして、オリーブ油で焼いたズッキーニと合わせます。ビールにも白ワインにもぴったりの味です。

 

きゅうりとカッテージのサラダは、クセがなくさっぱりした味付けです。ドレッシングの基本、ビネグレットソースを作ります。

 

デザートは、マスカルポーネとマルサラ酒を使った本格ティラミスを。洋酒の香りと濃厚なチーズの味が特徴です。

 

※魚は都合により変わることがございます。

 

………………………………………………………………………

 

<開催日程 11:00~14:00>  

 

6月21日(金) 満席 

 

●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。

レッスンについて

お申込みについて

 

……………………………………………………………………… 

 

<受講費>

 9900円 (税込み)

   

<場所> 神奈川県横浜市青葉区元石川町

(詳しい住所はお申し込み後にメールでご案内いたします)

 

※車をご利用の方は2台スペースがあります。ご利用の方は事前にお知らせください(先着順)。

 

<最寄り駅>

東急田園都市線「たまプラーザ」駅徒歩17分

東急田園都市線「たまプラーザ」駅バス6分

東改札を出て北口に向かって右手にあるエスカレーターを下るとバス乗り場があります。5番乗り場61、62、63系統のバスで「満願寺」下車徒歩2分

 

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅徒歩18分

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅バス11分

5番乗り場63系統のバスで「荏子田1丁目」下車徒歩3分

 

<持ち物> 

マスク・エプロン・筆記用具

タッパー(お持ち帰りされる方)

 



 ● 毎日の食事作りに役立つ  夏の和食

         

 

<menu>

 

鮭の味噌漬け焼き

冷や汁

ごぼうと牛肉のしぐれ煮

いんげんと人参の胡麻和え

わらび餅

   

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暑い季節に役立つレシピのご紹介です。

 

鮭の味噌漬け焼きは、塩気がやわらかい信州味噌を使うのがおすすめ。鮭の他、さごし、さわら、サーモン、鯛、銀だら、鰤など、おいしく出来上がるので日々の食事作りに役立ちます。

 

冷や汁は、焼き魚とだし汁、焼き味噌で作る宮崎県を中心とした郷土料理です。魚の旨みときゅうりや薬味の爽やかさで、さっぱりと食べられる冷たい汁物です。

 

しぐれ煮(時雨煮)は、生姜の風味をきかせた佃煮のこと。しっかりした味付なので、常備菜やお弁当のおかずにも。

 

胡麻和えは葉物野菜で作ることが多いですが、根菜や肉厚の野菜を使う時の扱いを覚えておくと、どんな野菜でもおいしく作ることができます。

 

わらび餅は、作りたての柔らかく温かい食感が格別です。家庭で少量から作ることができるので、日々のおやつにおすすめです。

  

※魚は都合により他の魚に変わることがございます。

 

………………………………………………………………………

 

<開催日程 11:00~14:00>  

 

6月26日(水)満席  

 

●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。

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<受講費>

 9900円 (税込み)

   

<場所> 神奈川県横浜市青葉区元石川町

(詳しい住所はお申し込み後にメールでご案内いたします)

 

※車をご利用の方は2台スペースがあります。ご利用の方は事前にお知らせください(先着順)。

 

<最寄り駅>

東急田園都市線「たまプラーザ」駅徒歩17分

東急田園都市線「たまプラーザ」駅バス6分

東改札を出て北口に向かって右手にあるエスカレーターを下るとバス乗り場があります。5番乗り場61、62、63系統のバスで「満願寺」下車徒歩2分

 

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅徒歩18分

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅バス11分

5番乗り場63系統のバスで「荏子田1丁目」下車徒歩3分

 

<持ち物> 

マスク・エプロン・筆記用具

タッパー(お持ち帰りされる方)

 



2024 5月 横浜教室

 ● バスク料理のおもてなし

         

 

<menu>

 

鯛とあさりと春野菜のバスク風

モッツアレラとトマトのスープ

アスパラと春キャベツのサラダ

    ~サルモリーリオソース~

かぶとオレンジと生ハムのマリネ

コーヒーカップケーキ

 

※魚は都合により他の魚に変わることがございます。

   

………………………………………………………………………

 

春の食材をおいしく食べるレッスンです。フレッシュな野菜を楽しむレシピをご用意しました。

 

鯛のバスク風は、サルサ(ソース)・ベルデ(緑)を使った煮込み料理。スペインとフランスの間に住むバスク人によって作られてきた伝統的な海沿いのバスク料理です。

 

サルモリーリオソースは、オリーブ油にレモンとオレガノを加えた爽やかなイタリアのソースです。サラダの他、焼いた肉や魚にも使えます。

 

コーヒーカップケーキはバタークリームをのせたリッチな味わいです。おやつはもちろん、朝食にもぴったりです。

 

………………………………………………………………………

 

<開催日程 11:00~14:00>  

 

5月24日(金)→残1席  ▶お申込み

 

●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。

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……………………………………………………………………… 

 

<受講費>

 9900円 (税込み)

   

<場所> 神奈川県横浜市青葉区元石川町

(詳しい住所はお申し込み後にメールでご案内いたします)

 

※車をご利用の方は1台スペースがあります。ご利用の方は事前にお知らせください(先着順)。

 

<最寄り駅>

東急田園都市線「たまプラーザ」駅徒歩17分

東急田園都市線「たまプラーザ」駅バス6分

東改札を出て北口に向かって右手にあるエスカレーターを下るとバス乗り場があります。5番乗り場61、62、63系統のバスで「満願寺」下車徒歩2分

 

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅徒歩18分

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅バス11分

5番乗り場63系統のバスで「荏子田1丁目」下車徒歩3分

 

<持ち物> 

マスク・エプロン・筆記用具

タッパー(お持ち帰りされる方)

 



 ● 韓国料理のおもてなし

         

 

<menu>

 

プルコギ(手作り焼肉たれ)

オイキムチ

肉味噌とご飯の野菜巻き

わかめとあさりのスープ

パイナップル寒天

   

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食欲が出る韓国料理です。

これから暑い季節に役立つレシピのご紹介です。

 

「焼肉のたれ」を作り、プルコギを作ります。普段の焼肉やバーベキュー、野菜炒めにも使える常備できる調味料です。

 

オイキムチはアミの塩辛から作ります。旨みがあってご飯がすすむ味です。作ったその日から食べることができるお手軽なきゅうりのキムチです。

 

肉味噌は甘辛い味付けで、ご飯と一緒に葉野菜で巻いて食べます。

こちらも常備できるお惣菜です。暑い季節は素麺に添えてもおいしいです。

 

その他、あさりの旨みで出汁いらずのわかめスープと、さっぱりしたパイナップルの寒天を作ります。

 

 

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<開催日程 11:00~14:00>  

 

5月29日(水)満席 

 

●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。

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<受講費>

 9900円 (税込み)

   

<場所> 神奈川県横浜市青葉区元石川町

(詳しい住所はお申し込み後にメールでご案内いたします)

 

※車をご利用の方は1台スペースがあります。ご利用の方は事前にお知らせください(先着順)。

 

<最寄り駅>

東急田園都市線「たまプラーザ」駅徒歩17分

東急田園都市線「たまプラーザ」駅バス6分

東改札を出て北口に向かって右手にあるエスカレーターを下るとバス乗り場があります。5番乗り場61、62、63系統のバスで「満願寺」下車徒歩2分

 

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅徒歩18分

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅バス11分

5番乗り場63系統のバスで「荏子田1丁目」下車徒歩3分

 

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2024 4月 横浜教室

 ● 春 和食のおもてなし

       →終了しました  

 

<menu>

 

ちらしずし

鯛の胡麻味噌焼き

鰯のつみれ汁

新じゃがいもと桜海老のかき揚げ

柏もち

 

※魚は都合により他の魚に変わることがございます。

   

………………………………………………………………………

 

4月は魚を使った春の和食を作ります。

端午の節句にもおすすめの献立です。

 

「ちらしずし」は魚でんぶを作ります。他の具材も生ものは使わないので暖かい日のピクニックにも最適です。

 

「鯛の胡麻味噌焼き」は、さっぱりした白身魚に濃厚な胡麻味噌をつけて焼きます。冷めても美味しいのでこちらもお弁当におすすめです。

 

旬の鰯を使った「つみれ汁」はしっかりとした旨みが特徴です。青魚特有の臭みの消し方を覚えましょう。

 

その他、普段の暮らしに役立つ天ぷら衣の割合、レンジで作るお餅をご紹介します。

 

………………………………………………………………………

 

<開催日程 11:00~14:00>  

 

4月19日(金)満席 

4月24日(水)満席 

 

●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。

レッスンについて

お申込みについて

 

……………………………………………………………………… 

 

<受講費>

 9900円 (税込み)

   

<場所> 神奈川県横浜市青葉区元石川町

(詳しい住所はお申し込み後にメールでご案内いたします)

 

※車をご利用の方は1台スペースがあります。ご利用の方は事前にお知らせください。

 

<最寄り駅>

東急田園都市線「たまプラーザ」駅徒歩17分

東急田園都市線「たまプラーザ」駅バス6分

東改札を出て北口に向かって右手にあるエスカレーターを下るとバス乗り場があります。5番乗り場61、62、63系統のバスで「満願寺」下車徒歩2分

 

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅徒歩18分

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅バス11分

5番乗り場63系統のバスで「荏子田1丁目」下車徒歩3分

 

<持ち物> 

マスク・エプロン・筆記用具

タッパー(お持ち帰りされる方)

 



2024 3月 横浜教室

 ● 春 洋食のおもてなし

       →終了しました  

 

<menu>

 

 生クリームを使わないカルボナーラ

ケールと新じゃがいものサラダ(亜麻仁油と豆乳のドレッシング)

めかじきのコトレッタ

タコとセロリのマリネ(レモンと粒マスタードのドレッシング)

苺のロールケーキ

 

ワイン又はノンアルコールワイン

食後のコーヒー又は紅茶

 

※めかじきは都合により他の魚に変わることがございます。

 

………………………………………………………………………

 

<開催日程 11:00~14:00>  

 

3月27日(水)満席 

3月29日(金)満席

 

●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。

レッスンについて

お申込みについて

 

……………………………………………………………………… 

 

<受講費>

 9900円 (税込み)

   

<場所> 神奈川県横浜市青葉区元石川町

(詳しい住所はお申し込み後にメールでご案内いたします)

 

※車をご利用の方は1台スペースがあります。ご利用の方は事前にお知らせください。

  

<最寄り駅>

東急田園都市線「たまプラーザ」駅徒歩17分

東急田園都市線「たまプラーザ」駅バス6分

東改札を出て北口に向かって右手にあるエスカレーターを下るとバス乗り場があります。5番乗り場61、62、63系統のバスで「満願寺」下車徒歩2分

 

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅徒歩18分

東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅バス11分

5番乗り場63系統のバスで「荏子田1丁目」下車徒歩3分

 

<持ち物> 

マスク・エプロン・筆記用具

タッパー(お持ち帰りされる方)