NHK長野放送局
2024.10/31の放送は「長芋のパン粉焼き」を作ります。
長芋をベーコンと玉ねぎと合わせてパン粉焼きに。すりおろして「とろろ」で食べることが多い長芋ですが、パンやパスタにもぴったりなレシピです。
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2024.7月の放送は「やたら」を作ります。
「やたら」は、北信地域で作られている郷土料理です。夏野菜に大根の味噌漬け、信州の「ぼたんこしょう」で作ります。ぼたんこしょうのかわりに、青唐辛子でもおいしくできます。
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2024.6月の放送は「こねつけ」を作ります。
「こねつけ」は、ご飯と小麦粉を混ぜて焼いた長野県の郷土料理です。食べる時に味噌だれをつけるのが一般的ですが、今回はハムを混ぜたこねつけもご紹介します。
おやつやお弁当にもおすすめです。
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2024.5月の放送は「レタスと豚肉のねぎだれがけ」を作ります。
長野県はレタスの生産量が全国でも多く、身近で新鮮なレタスが味わえます。さっと茹でて、シャキシャキ感をお楽しみください！
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2024.4月の放送は、旬の春キャベツと釜揚げしらすを使って「春キャベツとしらすの春巻き」を作ります。
キャベツの甘みとしらすの旨みが美味しい春巻きです。
ぜひお試しください。
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2024.3月の放送は、飯島町の「なめこ」を使って「なめこと塩昆布の豆腐あんかけ」を作ります。
あんかけのとろみは、片栗粉ではなくなめこのとろみです。塩昆布の旨みで出汁いらずの簡単料理。ぜひお試しください。
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2024.2月の放送は、信濃町の「寒じめほうれん草」を使って「常夜鍋」を作ります。
冷気にさらされてえぐみが抜け、甘みがましたほうれん草をシンプルに味わう鍋です。
寒い日にぜひお試しください。
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2024.1月の放送は、豊丘村の「こんにゃく」を使って「こんにゃく田楽」を作ります。
たれは甘味噌とねぎ味噌の2種類。
熱々のこんにゃくは体も温まります。
寒い日にぜひお試しください。
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2023.12月の放送は、東御市の「信濃くるみ」を使って「くるみケーキ」を作ります。
クリスマスにもぴったりなケーキです。コクのある「信濃くるみ」でぜひお試しください。
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2023.10月の放送はこれからおいしくなる『大根』を使って「豚ばら大根」を作ります。
晩秋から冬にかけて収穫される大根は、甘みが増して柔らかいので煮物に向いています。
旨みのある豚ばらと煮込んで、こっくりとした味付けでご飯にぴったりな１品です。
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2023.９月の放送は『こしょう味噌』を使って
「あじのなめろう」を作ります。
「こしょう味噌」は唐辛子が入った信州の味付け味噌です。あじの刺身と薬味と合わせて、ピリッと辛い「あじのなめろう」をご紹介します。
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2023.８月の放送は木曽町の『バナナなんばん』を使って
「バナナなんばんの松前漬け」を作ります。
バナナなんばんは、マイルドな辛みで、大きさは万願寺とうがらしほど。手に入らない時は、普通のピーマンや万願寺とうがらしで代用できます。
とにかく簡単！ぜひお試しください。
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2023.７月の放送は木曽町の『ジャンボしめじ』を使って
「しめじと牛肉のレモン塩炒め」を作ります。
ジャンボしめじは、１本がてのひら程の大きなきのこです。手に入らない時は、普通のしめじ２００～２５０gで作ることができます。
牛肉のコクとレモンのさっぱりした味で、暑い夏におすすめです。
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2023.６月の放送は安曇野市の『セロリ』を使って
「セロリとあさりのチヂミ」を作ります。
セロリは茎をサラダや漬物に使うことが多いですが、チヂミにすると茎も葉っぱも食べられます。
衣と混ぜて焼くだけ、今回も簡単レシピです！
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2023.５月の放送は『ハクレイタケ』を使って
「ハクレイタケのパン粉焼き」を作ります。
ハクレイタケは肉厚で柔らかく、コリコリとした食感で別名アワビタケとも呼ばれています。
今回はトースターで簡単料理。焼いているとハクレイタケから水分が出てきますが、これをバゲットにつけて食べるととっても美味しいです。
▶ハクレイタケがない時は食感の似ているエリンギでも。ぜひお試しください。
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2023.4月の放送は
『雪下にんじん』を使って「にんじん麻婆」を作ります。
サラダや料理に彩りに使われることが多いにんじんですが、にんじんは油で炒めると青臭さがなくなります。ひき肉と炒めて麻婆味にするとボリュームのあるおかずに。
普通のにんじんでも作ることができますので、ぜひお試しください
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2023.2月の放送は「豚キムチのお好み焼き」です。
甘みのある冬キャベツたっぷりのお好み焼き。生地には長芋を入れるのでフワフワの食感が楽しめます。
ぜひお試しください
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