２０２５ 秋の横浜教室③
＜秋の和食＞
鴨せいろ
きのこの炊き込みご飯
ねぎ味噌のふろふき大根
水菜の辛子マヨネーズ和え
そば団子のくるみ味噌がけ
※食材は都合により変わることがございます。
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肌寒くなる季節にほっこり身体が温まる３品と、箸休めや常備菜になるお惣菜１品、食後の甘味１品をご紹介いたします。
鴨せいろのつけ汁は、厚削りの鰹節を使って作ります。鰹だしの旨味、甘みのある鴨肉脂が調和した味です。冬にかけて甘みが増す長ねぎもつけ汁の香りを良くしてくれます。
きのこの炊き込みご飯は、鴨せいろで使う厚削りの鰹だしで炊きます。炊飯器に材料を合わせて炊くだけで簡単です。きのこの旨味も加わり、おいしくて上品な風味です。
ふろふき大根は冬にかけておいしくなる大根で作ります。この時期出回る大根はみずみずしく甘みが増します。今回はねぎ味噌をつけて、さっぱりといただきます。
水菜の和えものは手軽な常備菜です。水菜は寒さで甘みが増す緑黄色野菜で、ビタミンCやカロテン、カルシウム、鉄分が豊富。疲労回復や風邪予防に効果があります。
食後の甘味はそば団子。香ばしいくるみと甘辛い味噌のたれがぴったりです。団子は手軽にレンジで作るので、お子さんの日々のおやつにも重宝します。
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＜開催日程 11:00~14:00 ＞
１１月２１日（金） 残３席 ▶お申込み
１１月２６日（水） 残１席 ▶お申込み
１１月２８日（金） 残３席 ▶お申込み
お申し込みをされる前にご一読ください。
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＜受講費＞
１０４５０円 （税込み)
＜場所＞ 神奈川県横浜市青葉区元石川町
（詳しい住所はお申し込み後にメールでご案内いたします）
※車をご利用の方は２台スペースがあります。ご利用の方は事前にお知らせください（先着順）。
＜最寄り駅＞
東急田園都市線「たまプラーザ」駅徒歩１７分
東急田園都市線「たまプラーザ」駅バス６分
東改札を出て北口に向かって右手にあるエスカレーターを下るとバス乗り場があります。５番乗り場６１、６２、６３系統のバスで「満願寺」下車徒歩２分
東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅徒歩１８分
東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅バス１１分
５番乗り場６３系統のバスで「荏子田１丁目」下車徒歩３分
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具
タッパー・保冷剤（お持ち帰りされる方）
２０２５ 秋の横浜教室②
＜秋に楽しむフレンチとイタリアン＞
ピッツァイオーラ
グラタン・ドフィノア
サーモンの塩漬けマリネ
マッシュルームのスープ
ムース・ショコラオランジュ
※食材は都合により変わることがございます。
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秋の風が心地よい１０月。コクとボリュームのある料理が食べたくなる季節です。今回は秋の食材で、乳製品を使った料理４品とデザート１品を作ります。
ピッツァイオーラは「ピザ職人」という意味で、肉にかけるソースの材料がピザに欠かせないトマト、オリーブ、ケッパー、オレガノを使うことから名前がついたイタリアのナポリ料理です。今回は豚肉を使って作ります。
グラタン・ドフィノアは、フランス東南部のドフィーネ地方の料理で、じゃがいものグラタンのこと。具はじゃがいものみ。シンプルなグラタンですが、グリエールチーズとの相性がよく、あとを引くおいしさです。
サーモンの塩漬けは、脂の多いサーモンを塩とハーブで漬けて作ります。そんままでもおいしいですが、写真のようにチーズとハーブと合わせて前菜にしたり、パンにはさんでも。
スープは香りの強いマッシュルームを使って、濃厚な秋のスープを作ります。トーストしたパンを浸しながら食べるとおいしいです。
デザートは、オレンジの風味が特徴のチョコレートムースを作ります。苦みのあるチョコレートに洋酒を合わせた大人味。濃いめに淹れたコーヒーや紅茶がぴったりです。
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＜開催日程 11:00~14:00 ＞
１０月２４日（金） 残１席 ▶お申込み
１０月２９日（水） 満席
１０月３１日（金） 残１席 ▶お申込み
お申し込みをされる前にご一読ください。
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＜受講費＞
１０４５０円 （税込み)
＜場所＞ 神奈川県横浜市青葉区元石川町
（詳しい住所はお申し込み後にメールでご案内いたします）
※車をご利用の方は２台スペースがあります。ご利用の方は事前にお知らせください（先着順）。
＜最寄り駅＞
東急田園都市線「たまプラーザ」駅徒歩１７分
東急田園都市線「たまプラーザ」駅バス６分
東改札を出て北口に向かって右手にあるエスカレーターを下るとバス乗り場があります。５番乗り場６１、６２、６３系統のバスで「満願寺」下車徒歩２分
東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅徒歩１８分
東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅バス１１分
５番乗り場６３系統のバスで「荏子田１丁目」下車徒歩３分
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具
タッパー・保冷剤（お持ち帰りされる方）
２０２５ 秋の横浜教室①
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＜秋野菜で作る中華と和食＞
麻婆茄子
蒸し茄子と豆腐の豆鼓ソースがけ
きのこと春雨のスープ
ししゃも南蛮
抹茶プリン
※食材は都合により変わることがございます。
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夏の疲れで食欲が落ちる季節にぴったりな料理をご紹介します。
秋茄子は皮が薄く柔らかく、甘みと旨みが強いのが特徴です。今回はピリ辛の麻婆茄子と、さっぱりした蒸し料理を作ります。
きのこと春雨のスープは、３種類のきのこを使います。きのこの旨みでコクのある味が楽しめます。熱々でも冷やしてもおいしいスープです。
ししゃもの南蛮漬けは、秋から冬にかけておいしくなるねぎを使い、お酢を入れたタレに漬けます。夏の疲れにお酢を使った料理を食べて、体力の回復にお役立てください。お酢の風味で魚臭さも消えて、魚が苦手な方でもおいしく食べることができます。
食後は抹茶プリンを作ります。大納言小豆を煮て、あっさりした粒あんを作り、プリンに添えます。抹茶の渋みに小豆の風味がよく合います。
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＜開催日程 11:00~14:00 ＞
９月２６日（金） 満席
１０月１日（水） 満席
１０月３日（金） 残１席 ▶お申込み
お申し込みをされる前にご一読ください。
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＜受講費＞
１０４５０円 （税込み)
＜場所＞ 神奈川県横浜市青葉区元石川町
（詳しい住所はお申し込み後にメールでご案内いたします）
※車をご利用の方は２台スペースがあります。ご利用の方は事前にお知らせください（先着順）。
＜最寄り駅＞
東急田園都市線「たまプラーザ」駅徒歩１７分
東急田園都市線「たまプラーザ」駅バス６分
東改札を出て北口に向かって右手にあるエスカレーターを下るとバス乗り場があります。５番乗り場６１、６２、６３系統のバスで「満願寺」下車徒歩２分
東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅徒歩１８分
東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅バス１１分
５番乗り場６３系統のバスで「荏子田１丁目」下車徒歩３分
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具
タッパー・保冷剤（お持ち帰りされる方）
２０２５ 夏の横浜教室②
終了しました
＜夏にぴったり、手作りカレールー＞
ポークカレーとカルダモンライス
エスニックサラダ（インドのにんじんドレッシング）
タンドリーチキン
ハーブとタコのクスクス
ブルーベリー寒天
※野菜とフルーツは都合により変わることがございます。
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スパイシーで油分少なめのカレールーを作ります。ルーは冷凍保存ができるので、具材を変えて色々なカレーが楽むことができます。今回はこのカレールーでポークカレーを作り、カルダモンライスを添えます。濃厚な味で暑い夏でも元気がでるカレーです。
サラダにはインドの人参ドレッシングをかけます。甘めの味付けで香辛料の香りがカレーに合います。
タンドリーチキンは、漬け込みだれに一晩漬けてオーブンで焼くだけ。ヨーグルトを使った漬けだれは、肉を柔らかくして脂っぽさを和らげてくれます。
ハーブとタコのクスクスサラダは、爽やかでサッパリした味付けです。冷蔵庫で常備できるので、日々の作り置きに便利です。
デザートにはブルーベリー寒天を。フルーツを楽しめるように寒天をゆるめに配合しています。ブルーベリーの他、マンゴーや桃、ぶどうやパイナップルなど、夏のフルーツでもお楽しみください。
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＜開催日程 11:00~14:00 ＞
７月３０日（水） 満席
８月 １日（金） 満席
８月 ６日（水） 満席
お申し込みをされる前にご一読ください。
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＜受講費＞
１０４５０円 （税込み)
＜場所＞ 神奈川県横浜市青葉区元石川町
（詳しい住所はお申し込み後にメールでご案内いたします）
※車をご利用の方は２台スペースがあります。ご利用の方は事前にお知らせください（先着順）。
＜最寄り駅＞
東急田園都市線「たまプラーザ」駅徒歩１７分
東急田園都市線「たまプラーザ」駅バス６分
東改札を出て北口に向かって右手にあるエスカレーターを下るとバス乗り場があります。５番乗り場６１、６２、６３系統のバスで「満願寺」下車徒歩２分
東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅徒歩１８分
東急田園都市線・横浜市営地下鉄「あざみ野」駅バス１１分
５番乗り場６３系統のバスで「荏子田１丁目」下車徒歩３分
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具
タッパー・保冷剤（お持ち帰りされる方）