2024 ６月 蓼科教室
● 毎日の食事作りに役立つ 夏の和食
＜ｍｅｎｕ＞
鮭の味噌漬け焼き
冷や汁
ごぼうと牛肉のしぐれ煮
いんげんと人参の胡麻和え
わらび餅
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暑い季節に役立つレシピのご紹介です。
鮭の味噌漬け焼きは、塩気がやわらかい信州味噌を使うのがおすすめ。さごし、さわら、サーモン、鯛、銀だら、鰤など、おいしく出来上がるので日々の食事作りに役立ちます。
冷や汁は、焼き魚とだし汁、焼き味噌で作る宮崎県を中心とした郷土料理です。魚の旨みときゅうりや薬味の爽やかさで、さっぱりと食べられる冷たい汁物です。
しぐれ煮（時雨煮）は、生姜の風味をきかせた佃煮のこと。しっかりした味付なので、常備菜やお弁当のおかずにも。
胡麻和えは葉物野菜で作ることが多いですが、根菜や肉厚の野菜を使う時の扱いを覚えておくと、どんな野菜でもおいしく作ることができます。
わらび餅は、作りたての柔らかく温かい食感が格別です。家庭で少量から作ることができるので、日々のおやつにおすすめです。
※魚は都合により変わることがございます。
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＜開催日程 11:00~14:00＞
６月７日（金）残２席 ▶お申込み
●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。
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＜受講費＞
９１３０円 (材料費込み)
＜場所＞
千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)
レッスン日当日のご連絡
☎０２６６-７７-２２７６
その他のお問い合わせはメールでお願いします。
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具・スリッパ
タッパー（お持ち帰りされる方）
● 夏野菜を楽しむスペイン料理
＜ｍｅｎｕ＞
パエリア
ガスパチョ
スモークサーモンとズッキーニのピンチョス
きゅうりとカッテージのサラダ
マルサラ酒のティラミス
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パエリアは、夏野菜と魚介をたっぷり使ったメイン料理にもなるボリュームです。特別なパエリア鍋がなくてもフライパンや鍋で作ることができます。
ガスパチョはスペインの冷製スープです。トマトをベースにした味付けなので、旬のトマトのおいしさを楽しめます。
ピンチョスは、小さく切ったパンに具をのせた軽食・おつまみです。スモークサーモンをマリネして、オリーブ油で焼いたズッキーニに合わせます。ビールにも白ワインにもぴったりの味です。
きゅうりとカッテージのサラダは、クセがなくさっぱりした味付けです。ドレッシングの基本、ビネグレットソースを作ります。
デザートは、マスカルポーネとマルサラ酒を使った本格ティラミスを。洋酒の香りと濃厚なチーズの味が特徴です。
※魚は都合により変わることがございます。
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＜開催日程 11:00~14:00＞
６月１２日（水） 満席
６月１４日（金） 残１席 ▶お申込み
●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。
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＜受講費＞
９１３０円 (材料費込み)
＜場所＞
千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)
レッスン日当日のご連絡
☎０２６６-７７-２２７６
その他のお問い合わせはメールでお願いします。
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具・スリッパ
タッパー（お持ち帰りされる方）
2024 ５月 蓼科教室
● 韓国料理のおもてなし
＜ｍｅｎｕ＞
プルコギ（手作り焼肉たれ）
オイキムチ
肉味噌とご飯の野菜巻き
わかめとあさりのスープ
パイナップル寒天
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食欲が出る韓国料理です。
これからの暑い季節に役立つレシピのご紹介です。
「焼肉のたれ」を作り、プルコギを作ります。普段の焼肉やバーベキュー、野菜炒めにも使える常備できる調味料です。
オイキムチはアミの塩辛から作ります。旨みがあってご飯がすすむ味です。作ったその日から食べることができるお手軽なきゅうりのキムチです。
肉味噌は甘辛い味付けで、ご飯と一緒に葉野菜で巻いて食べます。
こちらも常備できるお惣菜です。暑い季節は素麺に添えてもおいしいです。
その他、あさりの旨みで出汁いらずのわかめスープと、さっぱりしたパイナップルの寒天を作ります。
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＜開催日程 11:00~14:00＞
５月１０日（金）満席
●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。
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＜受講費＞
９１３０円 (材料費込み)
＜場所＞
千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)
レッスン日当日のご連絡
☎０２６６-７７-２２７６
その他のお問い合わせはメールでお願いします。
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具・スリッパ
タッパー（お持ち帰りされる方）
● バスク料理のおもてなし
＜ｍｅｎｕ＞
鯛とあさりと春野菜のバスク風
モッツアレラとトマトのスープ
アスパラと春キャベツのサラダ
～サルモリーリオソース～
かぶとオレンジと生ハムのマリネ
コーヒーカップケーキ
※魚は都合により他の魚に変わることがございます。
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春の食材をおいしく食べるレッスンです。フレッシュな野菜を楽しむレシピをご用意しました。
鯛のバスク風は、サルサ（ソース）・ベルデ（緑）を使った煮込み料理。スペインとフランスの間に住むバスク人によって作られてきた伝統的な海沿いのバスク料理です。
サルモリーリオソースは、オリーブ油にレモンとオレガノを加えた爽やかなイタリアのソースです。サラダの他、焼いた肉や魚にも使えます。
コーヒーカップケーキはバタークリームをのせたリッチな味わいです。おやつはもちろん、朝食にもぴったりです。
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＜開催日程 11:00~14:00＞
５月１５日（水）満席
５月１７日（金）残１席 ▶お申込み
●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。
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＜受講費＞
９１３０円 (材料費込み)
＜場所＞
千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)
レッスン日当日のご連絡
☎０２６６-７７-２２７６
その他のお問い合わせはメールでお願いします。
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具・スリッパ
タッパー（お持ち帰りされる方）
2024 ４月 蓼科教室
● 春 和食のおもてなし
→終了しました
＜ｍｅｎｕ＞
ちらしずし
鯛の胡麻味噌焼き
鰯のつみれ汁
新じゃがいもと桜海老のかき揚げ
柏もち
※魚は都合により他の魚に変わることがございます。
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４月は魚を使った春の和食を作ります。
端午の節句にもおすすめの献立です。
「ちらしずし」は魚でんぶを作ります。他の具材も生ものは使わないので暖かい日のピクニックにも最適です。
「鯛の胡麻味噌焼き」は、さっぱりした白身魚に濃厚な胡麻味噌をつけて焼きます。冷めても美味しいのでこちらもお弁当におすすめです。
旬の鰯を使った「つみれ汁」はしっかりとした旨みが特徴です。青魚特有の臭みの消し方を覚えましょう。
その他、普段の暮らしに役立つ天ぷら衣の割合、レンジで作るお餅をご紹介します。
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＜開催日程 11:00~14:00＞
４月 ５日（金) 満席
４月１０日（水）満席
４月１２日（金）満席
●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。
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＜受講費＞
９１３０円 (材料費込み)
＜場所＞
千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)
レッスン日当日のご連絡
☎０２６６-７７-２２７６
その他のお問い合わせはメールでお願いします。
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具・スリッパ
タッパー（お持ち帰りされる方）
2024 ３月 蓼科教室
● 春 洋食のおもてなし
→終了しました
＜ｍｅｎｕ＞
生クリームを使わないカルボナーラ
ケールと新じゃがいものサラダ（亜麻仁油と豆乳のドレッシング）
めかじきのコトレッタ
タコとセロリのマリネ（レモンと粒マスタードのドレッシング）
苺のロールケーキ
食後のコーヒー又は紅茶
※めかじきは都合により他の魚に変わることがございます。
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＜開催日程 11:00~14:00＞
３月 ６日（水) 満席
３月 ８日（金） 満席
３月１５日（金） 満席
●初めてお申し込みをされる方はご一読ください。
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＜受講費＞
９１３０円 (材料費込み)
＜場所＞
千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)
☎０２６６-７７-２２７６
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具・スリッパ
タッパー（お持ち帰りされる方）
2024 ２月 蓼科教室
● 冬 中華のおもてなし
→終了しました
＜ｍｅｎｕ＞
八宝菜
筍と春雨の春巻き
蟹と卵のスープ
水菜と搾菜の和えもの
南瓜糊（南瓜とココナッツの汁粉）
台湾茶（花茶）
食後のコーヒー又は紅茶
※食材は都合により変わることがございます
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＜開催日程 11:00~14:00＞
２月１４日（水) 満席
２月１６日（金） 満席
２月２１日（水） 満席
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＜受講費＞
９１３０円 (材料費込み)
＜場所＞
千乃壺(長野県茅野市北山４９６５ー１)
☎０２６６-７７-２２７６
＜持ち物＞
マスク・エプロン・筆記用具・スリッパ
タッパー（お持ち帰りされる方）