長野県諏訪市の蔵元

「真澄」宮坂醸造株式会社のwebサイトにて(https://www.masumi.co.jp)

毎月、真澄のお酒に合うレシピをご紹介しています。

１０月は「ふろふき大根　ねぎ味噌がけ」です。

 秋から冬にかけて収穫される大根は、繊維が柔らかく、煮込むとだし汁とよく含むので、食べると口中に煮汁が広がります。信州味噌に粗めに刻んだ冬ねぎを混ぜ、一緒に食べると体が温まります。

「ひやおろし」と一緒にお楽しみください。

▷▷真澄のある食卓

９月は「梨とアボカドとチーズのサラダ」です。

 華やかで優しい香りと甘味のある「大吟醸　山花」はフルーツサラダとも相性がいいです。一緒にお試しください。

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 ８月は韓国の焼肉「プルコギ」です。

 クセのない澄み切った味の粕取り焼酎「SUMI」と一緒にお試しください。

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 ７月は「なすとトマトのグラタン」です。

 山廃造りの「七號」と一緒にお試しください。

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６月は「串揚げ」です。

 「すずみさけ」と一緒にお試しください。

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 ５月は「鯛の塩釜焼き」です。

 「夢殿」と一緒にお試しください。

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 ４月は「キンパ（韓国風海苔巻き）」です。

 「辛口ゴールド真澄」と一緒にお試しください。

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３月は「牛肉のタリアータ、春野菜添え」です。

 「真澄　純米吟醸うすにごり」と一緒にお試しください。

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２月は「ブルスケッタ」です。

クリームチーズとアボカドと生ハム、林檎とブルーチーズの

２種類です。「真澄 梅酒」と一緒にお試しください。

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 １月は「牡蠣のグラタン」です。

「真澄 山廃 純米吟醸 真朱ＡＫＡ」と一緒に

お試しください。

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１２月は「関東風すき焼き」です。

「純米吟醸あらばしり」と一緒にお試しください。

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 １１月は「鶏手羽の唐揚げ」です。

「銀撰真澄」と一緒にお試しください。

甘辛い唐揚げと昔ながらの日本酒の味わいがよく合います。

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 １０月は「カジキマグロときのこのフリカッセ」です。

「真澄スパークリングＯｒｉｇａｒａｍｉ」と

一緒にお試しください。

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 ９月は「秋野菜の酢豚」です。

「純米吟醸ひやおろし」と一緒にお試しください。

山廃特有の重層的な味わいと

ほどよい酸味を備えたお酒は酢豚にも合います。

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 ８月は「ガパオライス」です。

ほろ苦い「ゆず酒」を炭酸水で割ると

エスニック料理にもあいます。

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 ７月は「鯛のマリネ」です。

「純米吟醸　白妙　ＳＨＩＲＯ」と一緒にお試しください。

父の日におすすめです。

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 ６月は「ミートローフ」です。

「真澄　スパークリング」と一緒にお試しください。

父の日におすすめです。

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５月は「クラブハウスサンド」です。

「真澄　純米吟醸　すずみさけ」と一緒にお試しください。

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 ４月は「うどと芹と豚肉の梅肉がけ」です。

「真澄　純米吟醸　山花」と一緒にお試しください。

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 ３月は「海老の湯葉巻き揚げ」です。

さわやかな香りとコクの「真澄　純米吟醸うすにごり」と

一緒にお試しください。

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 ２月は「水菜と寒天の豆乳鍋」です。

諏訪の特産品、寒天を使った鍋です。

「本醸造　特選真澄」の熱燗と一緒にお楽しみください。

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 ２０２０年１月は「鰤とセロリのマリネ」です。

「純米大吟醸　夢殿」と一緒にお楽しみください。

香り高く、すっきり味の夢殿に

あっさりした魚料理はよく合います。

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 １２月は「フライドチキン＆フライドポテト」です。

冬のお酒「純米吟醸あらばしり」と一緒に

お楽しみください。

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１１月は「信州味噌の煮込みうどん」です。

純米酒　茅色「ＫＡＹＡ］と一緒にお楽しみください。

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１０月は「白菜と豚肉の水餃子」です。

酸味のバランスがよい「純米吟醸　真朱AKA」と

一緒にお楽しみください。

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