長野県諏訪市の蔵元

「真澄」宮坂醸造株式会社のwebサイトにて(https://www.masumi.co.jp)

毎月、真澄のお酒に合うレシピをご紹介しています。

７月のおすすめのお酒は限定酒の「突釃」tsukikoshi。

江戸時代に行われた特別なろ過の手法を再現し

空気に触れさせずゆっくり自然に酒をにじみ出させることでプチプチ弾ける泡感とふくよかな味わいがあります。

プラムと生ハムの冷製

信州サーモンとズッキーニのピンチョスと一緒にどうぞ。

暑い夏にぴったりの組み合わせです。

▷▷「真澄のある食卓」７月のレシピ

６月のおすすめの１本は

「純米吟醸　辛口生一本」。

・ガパオライス

・きゅうりとナッツのサラダ

・ヤムウンセン（春雨のサラダ）

▷▷「真澄のある食卓」６月のレシピ

５月のおすすめの１本は

「純米　生酒」。

・ピッツァ・マルゲリータ

・蛸のマリネとアボカドのサラダ

・シーザーサラダ

▷▷「真澄のある食卓」５月のレシピ

４月のおすすめの１本は

「純米酒　奥伝寒造り」。

・鶏のつくね

・春野菜の木の芽味噌添え

・たらの芽と海老の天むす

▷▷「真澄のある食卓」４月のレシピ

３月のおすすめの１本は

すっきりとした味わいの「純米３大吟醸　山花」。

・ハンバーガー

・アンチョビとチーズのベイクドポテト

・春野菜のミネストローネスープ

▷▷「真澄のある食卓」３月のレシピ

２月のおすすめの１本は

「純米吟醸　うすにごり」。

香り高く、甘みのあるしぼりたての生原酒です。

・鯛ちらし

・花わさびのお浸し

・菜の花と揚げ出し豆腐

▷▷「真澄のある食卓」２月のレシピ

１月は「純米吟醸　吉福金寿」。

信州のお漬物、野沢菜料理とご紹介しています。

・野沢菜と豚肉のあんかけ焼きそば

・帆立の春巻き

・辣白菜（ラッパーツｱイ）

▷▷「真澄のある食卓」１月のレシピ

１２月は「純米あらばしり」に合わせて年末年始

にもぴったりのお料理をご紹介しています。

・信州牛の和風ローストビーフ

・鯛のゆず味噌がけ

・林檎とゴルゴンゾーラのカナッペ

・野菜の味噌チーズ添え

▷▷「真澄のある食卓」１２月のレシピ

１１月は「真澄スパークリング」に合わせた

クリスマスメニューです。

・鶏肉のディアボラ～悪魔焼き～

・バーニャカウダ

・人参のポタージュスープ

▷▷「真澄のある食卓」１１月のレシピ

１０月は「山廃純米吟醸　ひやおろし」に合わせた

和食のメニューです。

・いりこ出汁で作る、おでん

・寒天と水菜のからし和え

・みたらしだんご

▷▷「真澄のある食卓」１０月のレシピ

９月は「ＹＡＷＡＲＡＫＡ―ＴＹＰＥ１」に合わせた

洋食のメニューです。

・鯛の香草焼き

・じゃがいもとモロッコインゲンのサラダ

・茄子の網焼きサラダ

▷▷「真澄のある食卓」９月のレシピ

８月は「純米生酒」に合わせた和食のメニューです。

・かつおのたたき～レモンポン酢～

・茄子とおくらの直かつお煮

・豆腐田楽と味噌の焼おにぎり

▷▷「真澄のある食卓」８月のレシピ