「真澄のある食卓」
長野県諏訪市の蔵元
「真澄」宮坂醸造株式会社のwebサイトにて(https://www.masumi.co.jp)
毎月、真澄のお酒に合うレシピをご紹介しています。
１０月のおすすめのお酒は「純米吟醸ひやおろし」。
夏の間じっくり寝かせた円熟な味わいをお楽しみください。
鰯のエスカベッシュ
南瓜とクリームチーズのコロッケと一緒にどうぞ。
８月のおすすめのお酒は「純米生酒」。
七号酵母使用の純米生酒。
心地よい香りとすっきりとした味わいが特徴です。
ハムとワカモーレのブリトーと
串焼きのサルサ・メヒカーナがけと一緒にどうぞ。
７月のおすすめのお酒は限定酒の「突釃」tsukikoshi。
江戸時代に行われた特別なろ過の手法を再現し
空気に触れさせずゆっくり自然に酒をにじみ出させることでプチプチ弾ける泡感とふくよかな味わいがあります。
プラムと生ハムの冷製
信州サーモンとズッキーニのピンチョスと一緒にどうぞ。
暑い夏にぴったりの組み合わせです。
１２月は「純米あらばしり」に合わせて年末年始
にもぴったりのお料理をご紹介しています。
・信州牛の和風ローストビーフ
・鯛のゆず味噌がけ
・林檎とゴルゴンゾーラのカナッペ
・野菜の味噌チーズ添え
