◆教室にご参加される方へのお願いとお知らせ

 

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2021. 9月  蓼科教室のお知らせ

 

lesson A class   秋を楽しむ和食の会

  

 9月のレッスンから試食を再開します。テーブルにはパーテーションをおいて試食をしていただきます。参加される皆様には、引き続き検温・手洗い・アルコール消毒をお願いし、試食中のおしゃべりは極力控えていただきます。ご協力お願いいたします。

 

 

<menu>

 

 

鰻の蒸しおこわ

油揚げの袋煮

あおさ海苔と生姜のすまし汁

ゴーヤの胡麻味噌和え

なすと干し海老の旨煮

 

 

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9月になると暑さもひと段落する頃です。丁寧に手間をかけて食事を作り、暑さで疲れた心と体を労りたいですね。

だし汁を取り、ことこと煮込んだり、蒸したり、手間をかけて食事を作ることで心を落ち着かせ、日々の慌ただしい気持ちを調えてましょう。和食にはそんな力があります。

 

鰻の蒸しおこわは、うるち米ともち米を合わせて軽い風味にし、手作りのたまり醬油で味を付けます。冷凍保存もできて日々の暮らしにも役立ちます。

 

油揚げの袋煮は、鶏ひき肉、ひじき、うずらの卵を入れて、鰹と昆布のだし汁で煮込みます。甘辛い味付けでお弁当のおかずや常備菜になります。

 

あおさ海苔と生姜のすまし汁は、海苔の香りと生姜の風味がさわやかで、いい口直しになります。

 

ゴーヤの胡麻味噌和えは、ゴーヤの苦みがまだ暑い日中の疲れを和らげてくれます。信州味噌と胡麻のコクもよく合います。

 

なすと干し海老の旨煮は、干し海老の旨みで水分の多いなすを煮ます。だし汁と海老の旨みを含んだなすは、あっさりとしながらコクのある味です。熱々でも冷やしてもおいしいです。

 

どの料理も砂糖を使わない和食ですが、丁寧に取っただし汁、本みりんや日本酒などの本物の調味料でおいしく作ることができます。

  

 

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<日時>

 

9月03日(金) 11:00~14:00→残2席

9月08日(水) 11:00~14:00→満席

9月17日(金) 11:00~14:00→残2席

 

<受講費>

 

8250円 (材料費込み)

※教室の当日にお支払い頂きます。

  

<場所> 

千乃壺(長野県茅野市北山4965ー1)

☎0266-77-2276

 

<持ち物> 

エプロン・筆記用具・スリッパ

 

 



    

lesson B class  秋のお茶の時間を楽しむ会

  

  

<menu>

 

 

レモンの酸味がさわやかな「レモンタルト」

ヨーグルトで作る「スコーン」

 

季節のフルーツ

コーヒー&紅茶

 

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レモンタルトは、ほんのり甘いタルト生地「パート・シュクレ」を焼いて、レモン果汁とバター、卵で作ったレモンクリームを流し入れて作ります。レモンクリームの爽やかな風味と濃厚な味をお楽しみください。

 

スコーンはヨーグルトを使った軽い食感が特徴です。甘さ控えめなのでお茶の時間のほか、朝食にも向いています。

冷凍保存ができてトースターで温めれば、いつでも焼きたての味を楽しめます。

  

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<日時>

 

9月29日(水)13:00~15:00→満席

10月6日(水)13:00~15:00→残り3席

10月8日(金)13:00~15:00→満席

 

     

<受講費>

5000円 (材料費込み)

※教室の当日にお支払い頂きます。

  

<場所> 

千乃壺(長野県茅野市北山4965ー1)

☎0266-77-2276

 

<持ち物> 

エプロン・筆記用具・スリッパ

 

 



 

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2021. 8月  蓼科教室のお知らせ

    

 家庭で楽しむ台湾料理

 ●満席のクラスはキャンセル待ち登録になります 

 

<menu>

 

魯肉飯(ルーロウファン)-豚煮込みがけご飯-

なすの魚丸湯(ユーワンタン)-魚団子のスープ-

にらと豚肉の水餃子

タピオカ入り豆花(トウファ)-豆乳スイーツ-

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魯肉飯は豚ばら肉で作ります。肉を下茹でして余分な脂を取り除いて作るので、脂を重く感じることなく、最後までおいしく食べることができます。八角、花椒、陳皮などが入った「五香粉」の香りもこの料理の特徴です。八角は日本の豚の角煮にも使われているので、日本でもなじみのある香りです。

 

魚丸湯は台湾で親しまれているさっぱり味のスープです。白身魚と餅粉で作る魚丸(魚団子)はもちっとした食感が特徴です。暑い夏は冷やして食べるのもおすすめです。

 

にらと豚肉の水餃子は疲れがたまりやすい夏におすすめです。豚肉には疲労回復効果のあるビタミンB1が多く含まれています。にらの香りの成分アリシンにはビタミンB1の吸収を高める効果があるため、夏バテ防止に役立ちます。

 

豆花は豆乳で作る台湾スイーツです。にがりで作る本格豆花は豆の甘味を感じます。優しい味で熱々でも冷やしてもおいしいです。

 

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<日時>

 

午前のクラス【10:30∼12:00】

8月20日(金)→残り2席

8月25日(水)→満席

8月31日(火)→満席

  

午後のクラス【13:30∼15:00】

8月 4日(水)→満席

8月27日(金)→満席

 

     

<受講費>

8250円 (材料費込み)

※教室の当日にお支払い頂きます。

  

<場所> 

千乃壺(長野県茅野市北山4965ー1)

☎0266-77-2276

 

<持ち物> 

筆記用具・スリッパ

お持ち帰りいただく際の保冷バッグ

 



 

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2021. 7月  蓼科教室のお知らせ

 

  lesson A class 家庭で楽しむ中国料理

 キャンセル待ち登録になります   

 

<menu>

 

 

黒椒叉焼 ~黒胡椒風味のチャーシュー~

冷やし中華 ~干し海老の醤油だれ~

きくらげと卵の炒めもの

胡麻プリン

 

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手作り叉焼のタレは何度も使え、そのたびに旨みが増しておいしくなります。暑い夏に食欲が出るように、蜂蜜と黒胡椒をまぶしたスパイシーな味をご紹介します。

 

冷やし中華のタレは、さっぱりしながらも干し海老の旨みで濃厚な味が楽しめます。麺料理が多くなる夏に作り置きができる便利なタレです。

 

生きくらげの炒めものは、コリコリした食感が楽しめます。おつまみにもご飯のおかずにもなる1品です。

 

ねり胡麻を使ったプリンはゼラチンを少なめに使い、くちどけの良さが楽しめます。栄養価の高い胡麻は、食欲が落ちて食事量が減る時期に、必要な摂取カロリーを補ってくれる食品です。

 

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<日時>

 

午前のクラス【10:30∼12:00】

6月30日(水)→満席

7月 7日(水)→満席

  

午後のクラス【13:30∼15:00】

7月 2日(金)→満席

     

<受講費>

8250円 ( 材料費込み)

※教室の当日にお支払い頂きます。

  



 

  lesson B class メキシカンタコス

 キャンセル待ち登録になります 

 

<menu>

 

トルティーヤ

タコスミート

サルサ・メヒカーナ(トマトソース)

グァカモーレ(アボカドディップ) 

    

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マサ粉(とうもろこし粉)から作るトルティーヤは香ばしさが格別です。パンと違い、発酵させる必要がなく、フライパンで簡単に焼くことができます。

 

タコスに欠かせないひき肉の炒めもの、タコスミートはクミンやチリ、コリアンダーなどのスパイスで風味をつけたスパイシーな味付けです。

 

お好みでサルサ・メヒカーナ、グァカモーレと一緒にトルティーヤに包んでタコスの完成です。

暑い夏にメキシカンタコスをお楽しみください。

 

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<日時>

 

午前のクラス【10:30∼12:00】

7月14日(水)→満席

  

午後のクラス【13:30∼15:00】

7月16日(金)→満席

     

<受講費>

8250円 ( 材料費込み)

※教室の当日にお支払い頂きます。

 

………………………………………………………………………

  

<場所> 

千乃壺(長野県茅野市北山4965ー1)

☎0266-77-2276

 

<持ち物> 

筆記用具・スリッパ

お持ち帰りいただく際の保冷バッグ



 

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