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2021. 7月  蓼科教室のお知らせ

 

  lesson A class 家庭で楽しむ中国料理

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黒椒叉焼 ~黒胡椒風味のチャーシュー~

冷やし中華 ~干し海老の醤油だれ~

きくらげと卵の炒めもの

胡麻プリン

 

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手作り叉焼のタレは何度も使え、そのたびに旨みが増しておいしくなります。暑い夏に食欲が出るように、蜂蜜と黒胡椒をまぶしたスパイシーな味をご紹介します。

 

冷やし中華のタレは、さっぱりしながらも干し海老の旨みで濃厚な味が楽しめます。麺料理が多くなる夏に作り置きができる便利なタレです。

 

生きくらげの炒めものは、コリコリした食感が楽しめます。おつまみにもご飯のおかずにもなる1品です。

 

ねり胡麻を使ったプリンはゼラチンを少なめに使い、くちどけの良さが楽しめます。栄養価の高い胡麻は、食欲が落ちて食事量が減る時期に、必要な摂取カロリーを補ってくれる食品です。

 

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<日時>

 

午前のクラス【10:30∼12:00】

6月30日(水)→満席

7月 7日(水)→満席

  

午後のクラス【13:30∼15:00】

7月 2日(金)→満席

     

<受講費>

8250円 ( 材料費込み)

※教室の当日にお支払い頂きます。

  



 

  lesson B class メキシカンタコス

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<menu>

 

トルティーヤ

タコスミート

サルサ・メヒカーナ(トマトソース)

グァカモーレ(アボカドディップ) 

    

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マサ粉(とうもろこし粉)から作るトルティーヤは香ばしさが格別です。パンと違い、発酵させる必要がなく、フライパンで簡単に焼くことができます。

 

タコスに欠かせないひき肉の炒めもの、タコスミートはクミンやチリ、コリアンダーなどのスパイスで風味をつけたスパイシーな味付けです。

 

お好みでサルサ・メヒカーナ、グァカモーレと一緒にトルティーヤに包んでタコスの完成です。

暑い夏にメキシカンタコスをお楽しみください。

 

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<日時>

 

午前のクラス【10:30∼12:00】

7月14日(水)→満席

  

午後のクラス【13:30∼15:00】

7月16日(金)→満席

     

<受講費>

8250円 ( 材料費込み)

※教室の当日にお支払い頂きます。

 

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<場所> 

千乃壺(長野県茅野市北山4965ー1)

☎0266-77-2276

 

<持ち物> 

筆記用具・スリッパ

お持ち帰りいただく際の保冷バッグ



 

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2021. 6月  蓼科教室のお知らせ

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鶏肉のミートローフ

ディルとひよこ豆のチョップドサラダ

野菜ブイヨンから作るビシソワーズ

ミルクレープ

 

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ミートローフは、鶏むね肉ともも肉を粗めに引いて作ります。焼きたては粗引きのしっとりした食感が楽しめます。

鶏肉の皮は取り除くので、カロリーを抑えることができ、冷めても脂身が固まらずおいしく食べることができます。

サンドイッチに挟んだり、お弁当に入れてお楽しみください。

 

チョップドサラダは、具材をチョップ(叩くように切る)したサラダです。サラダといっても野菜だけではなく、ひよこ豆を入れて蛋白質も一緒に摂れるレシピです。

ディルを入れると香りよく仕上がり、肉料理とも相性がいいです。

 

ビシソワーズは、 昆布と野菜のブイヨンから作ります。あっさり軽い仕上がりのブイヨンはビシソワーズだけではなく、あらゆる料理に使うことができます。

  

ミルクレープは、クレープと生クリームを何層にも重ねて作ります。優しい味わいのケーキですが、生クリームにブランデーを入れると風味がよくなり、渋めの紅茶とよく合います。

お家時間が多いこの時期に、ぜひ楽しんでいただきたいデザートです。

 

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<日時>

 

午前のクラス【10:30∼12:00】

6月2日(水)→満席

6月9日(水)→満席

  

午後のクラス【13:30∼15:00】

6月4日(金)→満席

     

<受講費>

8250円 ( 材料費込み)

※教室の当日にお支払い頂きます。

  

<場所> 

千乃壺(長野県茅野市北山4965ー1)

☎0266-77-2276

 

<持ち物> 

エプロン・筆記用具・スリッパ

お持ち帰りいただく際の保冷バッグ

 



 

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2021. 5月  蓼科教室のお知らせ

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鯵の南蛮漬け

あさりのぬた

枝豆と胡瓜の白和え

ちりめん山椒

水羊羹

 

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骨まで食べられる小さな豆鯵を使い、甘酢に漬けた南蛮漬け。暑くなる季節にさっぱりと食べられる料理です。

※レッスン時に魚が変更になることがあります。

 

「ぬた」とは酢味噌和えのこと。春わかめと葉ねぎを混ぜていただきます。

 

「白和え」は豆腐の衣で季節の野菜を和えたもの。夏は味を少し濃くすると食欲がでて、時にいい箸休めになります。

 

山椒の季節にぜひ作っていただきたい「ちりめん山椒」。山椒をあく抜きしてふりかけにします。ご飯がすすむ1品です。

 

水羊羹は小豆をこし餡にして、信州の名産品の角寒天で作ります。角寒天の食感の良さをお楽しみください。

 

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<日時>

5月12日(水) 11:00‐14:00 →満席

5月19日(水) 11:00‐14:00 →満席

5月21日(金) 11:00‐14:00 →満席 

 

<受講費>

8250円 (材料費込み)

※教室の当日にお支払い頂きます。

  

<場所> 

千乃壺(長野県茅野市北山4965ー1)

☎0266-77-2276

 

<持ち物> 

筆記用具・スリッパ・エプロン

お持ち帰りいただく際の保冷バッグ

 



 

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2021. 4月  蓼科教室のお知らせ

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 タンドリーチキン

スペイン風なすの詰めもの

シーフードピラフ

ベルギーワッフル

 

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 タンドリーチキンは、ヨーグルトとスパイスで鶏肉を漬け込み、タンドールという窯で焼いたことから、その名がついたインド料理です。ヨーグルトで漬けることで肉が柔らかくなり、味も見た目よりさっぱりとして、熱々の焼きたては格別です。カレーに合わせるほか、冷めてもおいしいので、サンドイッチに挟んだり、行楽弁当にも向いています。

  

野菜に具を詰める料理は、イスラムからの影響を受けた料理だと言われていますが、なすの詰めものはスペインでポピュラーな料理の1つです。レシピは家ごと、店ごとに違いがあるほど豊富で、肉が入ったり、トマトソースのものなど沢山あります。レッスンではクリームの詰めものをご紹介します。

 

ピラフはインドから中近東、トルコやギリシャで発達した米料理で、作り方は、スペインのパエリアに似ています。水分と米の量を知ると、自宅でも気軽にピラフを作ることができます。

 

  ワッフルの作り方も色々ありますが、イーストを使うものは本場ベルギーのものです。焼きたては中はもちっと、外はカリッとしています。お好みでアイスクリーム添えて、蜂蜜やチョコレートソースをかけて食べます。

 

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<日時>

 

午前のクラス【10:30∼12:00】

4月21日(水)→満席

  

午後のクラス【13:30∼15:00】

4月 7日(水)→満席

4月14日(水)→満席

4月23日(金)→満席

     

<受講費>

8250円 (材料費込み)

※教室の当日にお支払い頂きます。

  

<場所> 

千乃壺(長野県茅野市北山4965ー1)

☎0266-77-2276

 

<持ち物> 

筆記用具・スリッパ

お持ち帰りいただく際の保冷バッグ

 



 

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