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2023  冬 Winter class オンライン

50歳からの普段のごはん 「冬の夕食と昼食」

 

50歳からの食事をご提案したレッスンです。健康的な献立でありながら、手軽に作ることができて、なにより旬の食材を美味しく食べたいという方におすすめです。

 

夕食向けの料理は3品ご紹介します。日々の食事作りに悩むことがないように、栄養バランスを考えた組み合わせです。安心して繰り返し作ってください。

 

昼食向けの料理は手軽に作れる1品をご紹介します。こちらも1品でも栄養バランスがとれるレシピです。

1日3食、毎日作るのは大変です。昼食は「頑張りすぎなくても大丈夫」というレシピがあれば気持ちもラクにります。

 

 

<夕食の献立>

 

鰤とメカブのなめろう

ブロッコリーの蟹あんかけ

白菜と春雨のうま煮

 

<昼食の献立>

 

鶏肉と卵のあんかけうどん

  

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【栄養メモ】

 

メタボリックシンドロームについてお話します。メタボリックシンドロームは、問題になる内臓脂肪の蓄積に加え、脂質異常、高血圧、高血糖を2つ以上該当した状態です。

これらを防ぐのは、肥満かどうかが大きなカギになります。中高年以降の食事の摂り方について学びます。

  

 

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<開催日程>

 

月11日(水)

10:30∼12:00 ▶お申込みへ

 

<受講費>

6000円

  

<受講方法> 

■Zoomを使用してのオンラインレッスンです。

■インターネットに接続できる環境が必要となります。

パソコン、タブレット、スマートフォン等のいずれかの 通信機器を利用しての受講となります。 

■パソコンをご利用の場合はカメラとマイクの機能が必要です。

■ レッスンの3日前にレシピ、ID、パスワードをお送りします。

 

 <Zoom の接続テスト(ご希望の方のみ)>

Zoomの接続テストを下記の日程で実施致します。

テストをご希望の方はショッピングカートの備考欄にお知らせください。下記日程が難しい場合はご都合の良い日を3つほどお知らせください。操作が分からない方はお電話でも対応致します。 

 

▶1月5日(木) 

 14:00~15:00 

 

■お申込み後に、Zoomのご利用方法と接続テスト用のIDとパスコードをメールでお送りいたします。

 



2022 冬 Winter class オンライン

おもてなし料理 冬 part1

 

<menu>  

  

 

 ミートラザニア

鮪のカルパッチョ風サラダ(オリーブとアンチョビのソース)

クレームドビスク(海老のクリームスープ)

季節フルーツのショートケーキ(苺を予定)

 

 

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ミートラザニアは、お肉を入れたトマトソースとベシャメルソースの2種類を作り、ラザニアと重ねます。

 

サラダに使うオリーブとアンチョビのソースは、パンにつけたり、パスタを和えたり、魚介をマリネしたり、蒸した冬野菜に添えたりと他の料理にも使える万能ソースです。

 

クレームドビスクは、甲殻類を使ったフランスのスープで濃厚な味わいが特徴です。

 

デザートのショートケーキに使うスポンジは、気泡が細かく程よい弾力がある「共立て法」で作ります。卵の共立てを覚えると季節のフルーツで年中ショートケーキを楽しめます。レッスンでは苺で作ります。

  

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【栄養メモ】

 

冬は夜の時間が長くなり、夕食の時間もつい長くなりがちです。いつもよりお酒の量が増えてしまうのも冬だからこそ。特に年末年始はお酒を飲む機会が増えるので注意が必要です。

肝臓を労り、負担をかけないアルコール量、肝機能を高める食品や食べ方を学びましょう。

 

 

 

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<開催日程>

 

12月16日(金)

10:30∼12:00 ▶お申込みへ

 

<受講費>

6000円

  

<受講方法> 

■Zoomを使用してのオンラインレッスンです。

■インターネットに接続できる環境が必要となります。

パソコン、タブレット、スマートフォン等のいずれかの 通信機器を利用しての受講となります。 

■パソコンをご利用の場合はカメラとマイクの機能が必要です。

■ レッスンの3日前にレシピ、ID、パスワードをお送りします。

 

 <Zoom の接続テスト(ご希望の方のみ)>

Zoomの接続テストを下記の日程で実施致します。

テストをご希望の方はショッピングカートの備考欄にお知らせください。下記日程が難しい場合はご都合の良い日を3つほどお知らせください。操作が分からない方はお電話でも対応致します。 

 

▶12月12日(月) 

 14:00~15:00 

 

■お申込み後に、Zoomのご利用方法と接続テスト用のIDとパスコードをメールでお送りいたします。

 



2022  秋 Autumn class オンラインのお知らせ

 

【part3】 家庭の定番 洋風総菜のレッスン

 ●終了

 

<menu>  

  

 

メンチカツ

じゃがいもときのこのクリームスープ (ザクセン風)

なすとほうれん草とモッツアレラのトマトソースグラタン

粉を使わないガトーショコラ

 

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 今回は、誰もが知っているけどなかなか作らない洋風総菜のご紹介です。

 

メンチカツは家庭のお惣菜で喜ばれる料理ですが、家で作ることがあまりない料理です。揚げたてのふんわりしたメンチカツを味わってください。

 

クリームスープは寒い季節に飲むと体が温まります。ドイツ風のクリームスープはホワイトソースを作らず簡単です。旨みのあるきのこをたっぷり入れてお楽しみください。寒い朝ごはんにも喜ばれます。

 

グラタンはトマトソースで作るさっぱり味です。このトマトソースはトマト、にんにく、オリーブ油、オレガノで作るマリナーラソースです。シンプルなイタリアのトマトソースで、パスタやピザにも使うことができます。

 

デザートのガトーショコラは粉を使いません。濃厚でしっとりした食感をお楽しみください。温かい紅茶やコーヒーと食べると口どけの良さを感じます。

  

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【栄養メモ】

肌寒くなると、寝つきが悪くなり、眠りも浅くなりがちです。ぐっすり眠ることは健康に欠かせません。質の良い眠りに必要なセロトニンを増やす食事や食品についてお話します。

 

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<開催日程>

 

11月18日(金)

10:30∼12:00 

 

<受講費>

6000円

  

<受講方法> 

■Zoomを使用してのオンラインレッスンです。

■インターネットに接続できる環境が必要となります。

パソコン、タブレット、スマートフォン等のいずれかの 通信機器を利用しての受講となります。 

■パソコンをご利用の場合はカメラとマイクの機能が必要です。

■ レッスンの3日前にレシピ、ID、パスワードをお送りします。

 

 

<Zoom の接続テスト>

Zoomの接続テストを下記の日程で実施致します。

テストをご希望の方はショッピングカートの備考欄にお知らせください。下記日程が難しい場合はご都合の良い日を3つほどお知らせください。操作が分からない方はお電話でも対応致します。 

 

▶11月14日(月) 

 14:00~15:00 

 

■お申込み後に、Zoomのご利用方法と接続テスト用のIDとパスコードをメールでお送りいたします。

 



 【part2】 新米の季節、ご飯に合う和食のレッスン

 ●終了

 

<menu>  

  

 

かれいの煮付け

いくらの醤油漬け 

呉汁(大豆を使った郷土料理)

舞茸の白和え

みたらし団子

 

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お米がおいしい季節です。ご飯に合うおかずを覚えましょう。

今回は和食の基本、魚の煮付けを覚えましょう。煮付けは身はふんわり、煮汁はとろみがなければ美味しくありません。どの魚にも応用できるポイントをお伝えします。

 

旬の生筋子は保存に向いている醤油漬けをご紹介します。以前、だし醤油漬けをご紹介しましたが、これはだし汁を使いません。手軽ですので秋に一度は試してほしい1品です。

 

呉汁はすり潰した大豆を入れた汁物です。体が温まる郷土料理です。その他、白和えは和え衣の豆腐と調味料の割合を覚えると、どんな野菜も白和えにできます。日本のドレッシングのような存在です。

 

デザートは温かいお茶にピッタリなおやつ、みたらし団子をご紹介します。電子レンジで作るので手軽です。

 

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【栄養メモ】

骨について学びます。骨粗鬆症を予防して、人生最後まで自立して暮らすためには健康的な骨を維持することが大切です。

骨の主成分カルシウム、カルシウムの吸収を助けるビタミンD、骨の構成成分マグネシウム、カルシウムの低下を予防するイソフラボンについてお話します。

 

 

 

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<開催日程>

 

10月6日(木)

10:30∼12:00 

 

<受講費>

6000円

  

<受講方法> 

■Zoomを使用してのオンラインレッスンです。

■インターネットに接続できる環境が必要となります。

パソコン、タブレット、スマートフォン等のいずれかの 通信機器を利用しての受講となります。 

■パソコンをご利用の場合はカメラとマイクの機能が必要です。

■ レッスンの3日前にレシピ、ID、パスワードをお送りします。

 

 

<Zoom の接続テスト>

Zoomの接続テストを下記の日程で実施致します。

テストをご希望の方はショッピングカートの備考欄にお知らせください。下記日程が難しい場合はご都合の良い日を3つほどお知らせください。操作が分からない方はお電話でも対応致します。 

 

▶10月3日(月) 

 14:00~15:00 

 

■お申込み後に、Zoomのご利用方法と接続テスト用のIDとパスコードをメールでお送りいたします。